標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。
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& G5 _+ d. `3 Z1 M: C! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  # o; @! N# ^5 G7 x" Y" D
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。www.tvboxnow.com1 E/ I, b! y9 y8 P" ?! E
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2 l5 ^% w& i  W2 k% X$ Q* S) F* v% a! D1 Ytvb now,tvbnow,bttvb■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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+ T2 L. T- J- `3 l) _: u; O) Swww.tvboxnow.com煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 k0 k7 z( P  E! x" t+ I
       
* O- `9 y: b8 ^2 H, h: qwww.tvboxnow.com意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。
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, h9 m+ E6 m7 U公仔箱論壇朱古力焦糖牛油麪包三文治$1303 P7 M$ l. k2 C# D$ O  C
       
  `( A' ~$ n/ Gtvb now,tvbnow,bttvb三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 ; T9 r- H9 T( V

$ w6 L6 }4 M9 e$ s102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  
8 c$ f8 I6 ?5 q/ x, w: J公仔箱論壇走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。www.tvboxnow.com7 s$ s# h0 I. Y/ s2 G7 W
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■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。公仔箱論壇, w3 f7 [0 ?* I8 q1 s

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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P6 A) q! T* z9 }4 \
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。公仔箱論壇6 p3 J1 G; p( H3 K
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■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240tvb now,tvbnow,bttvb7 m! y: C2 ]# X- Y+ m
       
4 t3 T. G0 f% ?5 e* E西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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! n& U6 y* p. }9 [( C4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南雞飯$205
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 0 s# \) f% r6 C7 O, `; n- p2 X
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Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶       
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 + @7 {3 ~. o. k  G( p( x  u

; o" {9 f" s) a9 a3 W4 l0 o特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190       
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  j9 k8 n. I8 b% i- p安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。
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3 A! s7 t- H9 m! ]  K, T0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t1 U; j0 X  `1 n  ~. b: N1 d

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2. 這幅牆似不似一個百子櫃？
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3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！公仔箱論壇) w. K  p) F, q8 D
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102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A/ f+ @3 ^' y2 H
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180# s* j  \  w, P% N0 B1 w
       
6 b8 v7 l# I  t公仔箱論壇只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。
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) [6 K7 j  z* ~( Vwww.tvboxnow.com至尊鮮蝦餃$589 h1 Z1 ]$ c; x8 X6 C. L, I
               
! m2 }' ^+ G# p( P& e公仔箱論壇餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。
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其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。公仔箱論壇3 g. ]) M) M$ A. w8 _
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3 v! j7 Y; V6 w; d- {- p■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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# F# I$ u8 G% q1 ctvb now,tvbnow,bttvb118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
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■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。
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9 h2 Q, b$ U# W+ Y  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。! j# ^3 @, I: h
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地址：九龍柯士甸道西
; Z  E, h; {! H8 n, T公仔箱論壇環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳
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. b" X3 I; k6 \& Utvb now,tvbnow,bttvb經典朱古力下午茶& d/ l9 T! y$ n: I6 Q9 p* p6 O
套餐每位$218，兩位$398

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