標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。公仔箱論壇# O# E$ V7 H6 D5 T, L
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  
, R' b. d! N4 N3 h+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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8 H( s+ i$ C' ^6 E# G■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。
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4 m4 s* i+ L1 W% w( qtvb now,tvbnow,bttvb朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
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三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 公仔箱論壇$ m  X" f; \( k2 F$ K( Q4 k

- R8 ?0 ^: G4 Z102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  www.tvboxnow.com- b& r# ?! {  L8 m0 V
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
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4 s2 y9 t# U& N+ Y% b3 W+ xtvb now,tvbnow,bttvb■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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5 q) C+ ?* F: P3 I' R! W( m■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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; _! O! Y( n4 I% h- Z) P■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C! d5 J  x# |9 ?( W" q; u% }' @
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- Q2 u6 L% x4 t* _8 F■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。tvb now,tvbnow,bttvb: U& p, v( V1 t  Q) \4 Q
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240www.tvboxnow.com1 {2 K8 ^* F5 |' }5 M
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西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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海南雞飯$205/ [) y, o! i% u$ t6 ~, N
       
7 u, z' p  q4 @0 `# l3 Mtvb now,tvbnow,bttvb用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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) [; z8 ^! v% `# B0 Owww.tvboxnow.comKrug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶       
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3 x& ^5 a3 w5 ]& t5 OKrug在香檳界有名氣，泡沫細膩。
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: [/ J' {8 I3 i# R( W特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L- w) y/ ]( n  C/ q# r! S* g
       
% v2 H9 {- r+ {# |$ ftvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 公仔箱論壇4 ^! E1 P& p; \! I+ v) W, d  {
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。www.tvboxnow.com8 s, s9 {/ x) h! t3 ~( P+ Z) b

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2. 這幅牆似不似一個百子櫃？
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3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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) W+ f) H4 H+ O& ptvb now,tvbnow,bttvb102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E. C! |0 y5 {! W; r; @
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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3 j/ d6 V4 [& W' V* s& r; I! D+ itvb now,tvbnow,bttvb只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G3 n1 Z1 h( F/ H8 z; O! {# `
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至尊鮮蝦餃$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P2 S- c# B% _# F& w5 O
               
& w6 b( G9 w+ N" e( _4 y餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 tvb now,tvbnow,bttvb4 r# Z* e! s( g7 G5 E
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其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。公仔箱論壇" [1 w0 j, H" ~# j

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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。www.tvboxnow.com, v# _' g; t" r4 X1 S" z$ T
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8 d1 V- Y1 b) I9 u4 g■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。9 ~$ m* m: Y" q0 a" B

+ B9 r3 q9 r& G; }* K118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
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+ ^8 m" l1 @4 c) J9 ~1 Qwww.tvboxnow.com■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。! o! \# _9 S: j3 P$ Z# `

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9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。
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% z5 L5 o( D2 Q; A■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？公仔箱論壇- t1 J7 e5 u3 y' _7 g+ c

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" V- U4 ?' \5 s9 |: `■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y% G/ d2 ?; X* x- Z% o0 C; P
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地址：九龍柯士甸道西
% e2 P; U# u' J# U; Utvb now,tvbnow,bttvb環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳
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經典朱古力下午茶tvb now,tvbnow,bttvb! N! u+ V% ]: Y- w, k
套餐每位$218，兩位$398

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