標題:
[西式食譜]
櫻花蝦野菜餅
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作者:
nt1972
時間:
2011-4-18 06:27 AM
標題:
櫻花蝦野菜餅
材料
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櫻花蝦/日本番薯(幼絲)/日本南瓜(幼絲)各 30克、本菇/茄子(幼絲)各 20克、三葉(切段) 10克、天婦羅粉 200克、蛋黃 1隻、水 200毫升、海鹽少許
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做法
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1.將 195克的天婦羅粉加入蛋黃,逐少加入水拌勻。
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2.番薯、茄子、南瓜、本菇、櫻花蝦、三葉及餘下天婦羅粉,加入天婦羅漿混合。
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3.開大火燒滾至 150℃,放入漿料,以中火炸約 4分鐘至金黃,然後調大火炸約 10秒即可撈起,瀝油。
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4.上碟時撒上海鹽即可。
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混合蔬菜時,粉不要下太多,否則炸出來的天婦羅便不夠香脆。
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