標題:
[食肆地點]
高高在上 寫意Dining
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-21 07:50 AM
標題:
高高在上 寫意Dining
千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
- I: b$ A4 {1 C公仔箱論壇
公仔箱論壇$ c% s" w. k0 h' O t
氣派十足 南意味道
公仔箱論壇, J# W3 a+ c3 M- _/ h q- Q2 k
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
# d" |% Q' ]" h, T( }
9 {0 ?2 r8 S. e+ p0 t1 T
原汁原味 華麗中菜
www.tvboxnow.com" @! c: Z( N2 G6 w2 o* t
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
+ e& Z8 ~( x8 y' q0 }5 L& o
1 }) q: ]( C# X: Uwww.tvboxnow.com
Info 天龍軒
8 f( s% A$ T- h- M4 ^tvb now,tvbnow,bttvb
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
4 L W# c. Y- J- v公仔箱論壇
7 ?0 u: `& T1 F W6 q; V3 c0 O公仔箱論壇
Info Tosca
, i1 R2 Q& x. k# M
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
公仔箱論壇8 a. q% P0 ?( y( `; a
6 W6 U+ M& N$ k" M% r! X5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }/ E/ [* p2 N6 H j+ C+ ]/ @
; f- q# [: }. c% e, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
至尊鮮蝦餃 $58
j' w1 W( H# V, S v* d
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h) V, o2 ^8 o' o4 Z3 ~7 j6 F3 _
& `" Y* [, \! I: n3 I0 _" q. O
碧玉簪蝦仁 $280
# a1 ^! T, v+ b+ o* F, Itvb now,tvbnow,bttvb
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
公仔箱論壇! ^0 D- J8 v3 N+ S A
公仔箱論壇5 I; z. [$ e( \" Z8 T F9 {, C
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
1 @7 P, h+ j; j1 m, x. @/ U
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
3 e9 p$ G- H6 B+ U3 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y+ A2 Z3 O" P z9 D
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
3 f4 j _5 C' O' ?8 M: @: u: s
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |/ a+ M# y1 c3 w) a, A
. f+ V$ x8 p: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
9 r( |3 i* }$ L% u+ X* ?
公仔箱論壇% F5 l6 W- ~8 b1 g4 Y! `0 _' D0 S$ E
燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
tvb now,tvbnow,bttvb$ x) {# ~- Z) `$ a
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
) R( M9 x6 T2 q3 t) b; V! owww.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R0 j) F- ]/ W4 t. K6 j/ S
意大利芝士蛋糕 $90
www.tvboxnow.com c0 N. q3 Y5 N, H
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
, E5 d& e1 E/ o7 M公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w, `; j# v# {) Y
■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
0 D( z, q2 Y, F9 d L1 }www.tvboxnow.com
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
