標題: [食肆地點] 花墟驚見 Fusion菜怪菠綠布甸 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-4-22 06:24 AM     標題: 花墟驚見 Fusion菜怪菠綠布甸

買完花找地方歇，原本打算到茶餐廳吃隻雞翼加杯奶菜，卻驚現高檔 Fusion菜，菠菜布甸、煎成一個麪餅的天使麪，驚喜！驚喜在賣相媲美五星級酒店，也驚喜在這裏是太子花墟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b$ r3 L; X. V% _! ~7 I

# g0 |7 {6 ?( W* M4 }公仔箱論壇       
7 O5 X5 e6 a9 l' R6 M■見師奶幫襯，辛苦買花殺一天價，當然要好好犒賞自己。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I: X1 \5 ?+ I/ \

$ G+ S2 u$ y( w% t' U, R# W; Btvb now,tvbnow,bttvb開業不久的「 Lotus Seafood Bar and Grill」位置在太子花墟附近，走高檔路線主打歐陸 Fusion菜，於太子區少有。這店面對人來人往的太子道，設露天茶座，看着熱鬧煩囂的街道，吃一口精緻食物，果真偷得浮生半日閒。 tvb now,tvbnow,bttvb8 J3 C" P% \3 L+ _% ]( j
' n4 v" L" R9 `* E
       
6 J$ v( l2 o' |& `公仔箱論壇■設吧枱，待酒牌批核後，便會提供美酒和 Cocktail，是三五知己吹水聚腳好地方。
+ s; `" l: Y! }( h* `- D- Cwww.tvboxnow.com' z2 W0 V7 l3 ?# E6 w# e
       
. x# [  J$ G! D8 m" v1 I# d■坐露天座位，看着人來人往的花墟，更顯偷得浮生半日閒。
) H9 Z: a$ L2 ~. D- |* k公仔箱論壇) `, @5 ^  M/ m/ S2 r
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [4 V5 m0 d5 `" K8 Y2 }6 |0 d
烤大蝦伴三文魚菠菜脆皮天使 麪佐香草忌廉汁$178天使 麪造型似個滾圓車胎，大蝦肉嫩有咬口。
: z. y  Y4 M0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S7 Z  v; O( C0 P6 N$ J
總廚澤哥有廿多年入廚經驗，曾效力五星級酒店，擅煮意大利及法國菜，不斷推陳出新，對食物賣相極講究，絕不馬虎。數最吸引人眼球者，非烤大蝦伴三文魚菠菜脆皮天使麪莫屬，天使麪弄得像個圓餅，上下兩面均煎得脆身，有微微焦香，可以整個麪餅夾起來也不會散掉，奇就奇在依然煙韌，澤哥：「這非常考功夫，天使麪比意大利粉幼，較難處理，火候要拿揑得好，煎得太久麪便會軟作一團不成形，做不到外脆內軟口感。」三文魚則煎至七成熟，外層香脆肉質嫩滑，麪底墊清新菠菜，配香草忌廉汁更香滑。 # Z! C& T  Z9 \+ T& C. ^. v( O- ~
tvb now,tvbnow,bttvb& x- T8 _/ x/ I" c  U
        tvb now,tvbnow,bttvb  N) O# A9 l  c: N; x' R+ a
番茄風味三食$68用有機荷蘭番茄仔入饌，配三種不同配料，分別有牛油果、水牛芝士和煙三文魚，作為前菜，清淡得來又有不同口味選擇。
+ v. E# J1 X- @  ltvb now,tvbnow,bttvb4 h$ K# u5 u) J
       
' B2 e/ [6 t! v5 ]& Utvb now,tvbnow,bttvbBaby Pink$78用士多啤梨果肉、白酒、椰子甜酒及 Sake調配，質感像沙冰，透心凉，是盛夏之選，上面有 Cream，拌勻更香滑。tvb now,tvbnow,bttvb6 v7 T* k, \# f6 {$ p- _

. _! k" K# |# k# A8 i) [" h7 L; y公仔箱論壇原隻蛋殼上碟
2 Y6 s) _2 {+ t  e0 @7 M, Qwww.tvboxnow.com        www.tvboxnow.com# t/ @* w' n( \( \4 e
黑魚子鮮蝦忌廉蛋$38賣相夠吸引，肯定討小孩子歡心，蛋白香滑帶魚香，加上黑魚子吊味，味道一流。
; }4 x" I# X) ntvb now,tvbnow,bttvb3 _# e/ M! D- e/ }* j' s6 G
創意 Fusion菜陸續有來，如一個怪怪的綠色布甸，綠色源自菠菜，菠菜一向鹹食，用來做甜品確實少見，澤哥：「坊間多數做三文魚他他作頭盤，吃得多有點膩，我想不如試試用菠菜做布甸作為頭盤，味道清新，菠菜含豐富維生素，也比較健康。」菠菜拌蛋白打起，再放進焗爐即成，上放清甜芒果和肥美三文魚，三重口感，一流。酥皮豬柳也是心機菜，豬柳先醃好，把西梅釀入裏面，配秘製燒汁先燒再焗，肉汁豐富絕不乾身，差不多焗好時，再用酥皮包着豬柳，一來可鎖住肉汁，二來更脆口，蘸楓糖青胡椒芥末籽汁，清甜楓糖能提升豐腴豬柳的鮮味。賣相最可愛的，則有黑魚子鮮蝦忌廉蛋，原隻蛋殼上碟十分過癮，蛋白溝忌廉再放鮮蝦入蛋殼，加柴魚高湯蒸至半生熟，上面灑黑魚子，滑溜帶魚香。
# ^0 }, Y4 x& y% N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ E& x. D9 u8 [- u) M
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W# O( W# N! L, s7 S# `+ w: S
菠菜布甸$48綠色的布甸，顏色好詭異，原來是菠菜！上有三文魚及芒果，入口清淡而不膩。
- ~: T& V3 [7 N9 z" j% u1 Htvb now,tvbnow,bttvb
) a0 L# N  f  ^3 w$ H6 C/ a2 Rwww.tvboxnow.com       
6 T" K4 [) x$ @! I: {7 jtvb now,tvbnow,bttvb酥皮烤西梅釀美國豬柳配烤蘋果佐楓糖青胡椒芥末籽汁$168西梅酸酸甜甜，正好平衡肥美的豬柳，配青胡椒芥末籽汁口味更佳，賣相味道俱佳。8 |  v  X6 y* }4 I3 {  h6 V3 s
tvb now,tvbnow,bttvb; w! h- L% V% w
        www.tvboxnow.com8 h" W( S' f" ]1 S: g3 E. l. a
黑魚子．烤帶子伴紅西椒醬意大利飯$132澳洲帶子肉厚，烤至半熟外脆內軟，醬汁很考究，紅西椒燒好後去皮，放配料炒香再用雞湯打茸，用來煮意大利飯，很香甜。5 m2 C1 j6 y+ ]! F  o
7 \4 d# H$ l8 F) }
        www.tvboxnow.com% C+ D" s! m% ?8 N/ N
香酥鱈魚大蝦卷$168智利白鱈魚比銀鱈魚更高級，鮮甜嫩滑，起肉後用魚皮包魚肉、大蝦及蘆笋，再沾 麪包糠炸香，十分香口。
% w) b( V. a" i) u' F6 C
0 i+ B7 [0 n# M1 m( S- I# i8 xwww.tvboxnow.comLotus Seafood Bar and GrillTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |+ i. W2 z" ~9 e" A) L0 v
地址：太子太子道西
2 G5 ?, ]0 r2 [; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舖註：酒精飲品將於四月尾供應
' H, |" h$ e# U! u4 K# b! _7 K, x/ i8 r

---

作者: 40106    時間: 2011-4-30 08:09 AM

thx~~~~~~~~~~~~~~

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0