標題: [食肆地點] 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-24 06:25 AM     標題: 大圍食之旅元朗烏頭石斑咁正

出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」
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1 ~! l6 o! P5 H0 \; P+ Atvb now,tvbnow,bttvb晚餐淡水石斑鹽焗最鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S' e! e5 y  @' t7 o
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鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。. r/ j  y  Q6 J# ]; D7 s" W5 [+ \2 W
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兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」 ) G( o+ U; F7 e) l* a4 z0 n0 I
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, E7 G- A% f! K6 U% W2 t; c. X8 Htvb now,tvbnow,bttvb凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。) u. I  i4 T+ d! N. t) H9 x
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' L! K+ H* D. J! dwww.tvboxnow.com鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。www.tvboxnow.com6 h7 K$ S$ q7 |% h- p
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■未夠晚上七時，食肆已人山人海。# @% B8 O, M- ]# p6 [! C5 U, \
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# z" n4 L9 Z" C5 r: `" O■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！公仔箱論壇! R9 Q9 ^( ?3 Y$ h5 K2 q7 d# m

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■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。
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0 n- m$ J, V6 t: Y8 s0 ^( J■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。tvb now,tvbnow,bttvb9 a2 e( ?% V# x
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生昌潮洲海鮮酒家. @& U4 g3 {4 n
地址：沙田大圍下徑口村
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午膳蝦子柚皮話當年! l; i/ u- P" _1 l
       
- @3 d3 o: O6 P# Y0 l6 A6 _www.tvboxnow.com老闆彭鑒汀. M/ W( K: @& @5 g: b
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大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。
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蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。
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0 B/ Z0 b# q  i' C) U2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。
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8 B" r+ o, l" ~5 c* L燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。
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■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。
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■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。www.tvboxnow.com# A5 m& d, w) ~' Q4 }+ W3 M6 ~
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■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。
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- k& C5 ?6 ]: H1 ~( j6 A楓林小館
& ]# c0 o+ |& m& E7 J地址：沙田大圍村南道
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% J9 G8 g2 B& `3 [0 Mwww.tvboxnow.com消夜酥皮甜蜜蜜 4 D; ^( p' j9 B8 `1 ?& Q. L
完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。
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; {0 Y2 H* q7 j火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。www.tvboxnow.com" }, X  G6 F7 a/ r1 t, R
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心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。
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6 [+ V0 J& m- u- @7 Y& i4 n. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。
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7 @; U( n0 t! q- \  V2 k酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品，酥皮包着香蕉，做到外脆內溶，師傅手勢之好可見一斑。tvb now,tvbnow,bttvb  V: F9 p, F) }, u& o+ C+ q# _8 C
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: L3 G; S0 ]# p5 E! i% Awww.tvboxnow.com傅師傅甜品小食tvb now,tvbnow,bttvb& {, Q* ?8 U+ b
地址：沙田大圍大圍村第
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1+2.入大圍踏單車？免了，來一次吃之旅開心得多。
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5 S. A& R* b2 S3 f3+4.認住這個大招牌，不少街坊街里都是「生昌」捧場客。! ?4 V: r, r$ n* E/ i; M& n% B

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5.滷水鵝，好吃到停不了口。
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