標題:
[食肆地點]
102樓˙天龍軒 叉燒特別矜貴
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-25 08:47 AM
標題:
102樓˙天龍軒 叉燒特別矜貴
位於102樓的中菜廳，主打燕窩鮑魚等名貴菜式是指定動作吧？總廚劉秉雷卻推介一道叉燒，採用西班牙黑毛豬肩肉，取其肥瘦適中、肉質鬆化、肉味濃郁，並厚切以增加口感。曾於半島酒店嘉麟樓任職的劉總廚，擅長炮製傳統中菜，並從食材及賣相加入創意，從世界各地蒐羅高級食材。除了西班牙黑豚肉，其他如釀蟹蓋採用阿拉斯加蟹肉、鮑片以超過一斤的澳洲活鮑炒製、龍蝦球選用南中國海一斤以下的幼龍蝦，取其肉質較嫩滑清甜。
) y; \( ~7 P( k) y ewww.tvboxnow.com
/ {8 |* t6 O" ? |; C
9米高的樓底，兩旁牆身的十多層茶葉及酒櫃，設計理念來自百子櫃，茶葉選擇豐富，像頂級福鼎銀針白毫茶及15年陳年普洱，每位茶價才$40，特製的七彩色茶具套裝，讓品茗變得更精彩。
+ _, C7 Z& C6 b \( V- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb. o- R+ h8 s2 B! l
天龍軒
! f$ N9 q) v1 R# r# h* o! y公仔箱論壇
營業時間
, Z c* b% r/ ?5 Y: R4 o( R7 b5 g. K公仔箱論壇
周一至五：
! b3 m1 L) \9 e8 Z1 i+ h- Etvb now,tvbnow,bttvb
正午12:00至下午2:30、晚上6:00至10:30
1 h) K* F* K: {4 R8 G# G
周六、日及公眾假期：
" ~( u+ v; f% p: }; o) R- l- H公仔箱論壇
上午11:30至下午3:00、晚上6:00至10:30
3 R: ]- v1 r9 [9 }* L
人均消費﹕ $400
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
