標題:
[中式食譜]
日式咖哩吉列豬扒
[打印本頁]
作者:
rain_
時間:
2007-8-27 08:52 AM
標題:
日式咖哩吉列豬扒
日式咖哩吉列豬扒
' s+ [' s4 @+ Q/ k# Q, [
公仔箱論壇 J/ R/ {5 P" F% G
( z! v" V, h5 i3 M8 S6 |' f6 A公仔箱論壇
材料:
) J" Y* b( m: I+ W: l* ]
去骨豬扒2件
4 g3 {+ [+ P! H( r
咖哩磚2粒
+ {% P; [4 x" h$ s( t$ U( J
紅蘿蔔半個
% Q/ ?0 [7 \3 O& b5 U+ W公仔箱論壇
薯仔半個
d9 h; \9 A, ?& U
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)
: t! N5 d6 v/ @+ X, c; G$ A5 ]
麵麭糠適量
1 {7 C& s- V7 {$ x* r8 }. w6 m2 Z" ]+ I公仔箱論壇
咖哩汁製法:
1 ^# G+ [2 g0 s& L1 g
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
4 y+ b9 Z8 A* D% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \2 B8 @( Q W) b- S
製法:
, p4 q1 I9 |3 U" z8 _
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
" g/ J& s5 y% G3 ]9 t& m
; o+ B! m! `9 i/ D: X' f: z
提示:
( R( L* B$ r- B) [( X
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
tvb now,tvbnow,bttvb$ k4 e) x- W, f- `7 X7 {% X7 O
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
tvb now,tvbnow,bttvb6 w4 x: t: L! ^5 L4 n
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食.
作者:
chestnut
時間:
2007-8-27 10:23 AM
i love 'tonkatsu'......thank you for sharing this receipt!!!
作者:
rain_
時間:
2007-8-29 11:44 AM
式下，好食嘎
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
