標題:
[食肆地點]
牛肋骨煮 45分鐘最正
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-27 07:06 AM
標題:
牛肋骨煮 45分鐘最正
$ o0 {' ^2 T) q# X
煮牛肋骨跟煮牛腩不同，不是越煮得耐便越好味，試過早了 5分鐘關火，牛肋骨的肉質仍很硬，但煮過耐又會老身。經過反覆的實驗，終於研究出原來煮 45分鐘就是最佳的時間。先將牛肋骨用大火煎香表面約 5分鐘，然後加湯或水，再連同燜煮的配料加蓋以中細火燜多 40分鐘便夠腍身得來又不失彈性。
公仔箱論壇7 b* e9 l9 Q9 A( P' M u
; ^+ j8 o$ S* p: V1 @- D e# Q
1 I; L# r- G R( S& c# K公仔箱論壇
■番茄燜牛肋骨
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
