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標題: [西式食譜] 32安士和牛意大利費倫天拿煮法 Fiorentina [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-30 06:26 AM 標題: 32安士和牛意大利費倫天拿煮法 Fiorentina

材料 ! u0 o6 H8 G( D6 |6 x2 h
T骨牛扒 32安士、橄欖油/海鹽各少許醃料：海鹽 60克、黑胡椒碎/糖各 15克、乾洋葱碎/乾蒜茸碎/乾辣椒碎/茴香子/迷迭香草/牛至葉碎各 7 1/2克www.tvboxnow.com( { T+ `, _* F/ H( R+ {' V

做法www.tvboxnow.com: C) Z6 X7 D( |; p% q$ q4 F5 g
1.牛扒加醃料醃 1分鐘；開大火，燒熱鑊落少許油，先煎牛扒側面 5分鐘，再每面約煎 5分鐘至四成熟。

2.牛扒上碟，切開，淋少許橄欖油，再灑少許海鹽即可。2 R$ \# g7 X' N0 ?
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貼士
要先燒熱鑊，再以大火煎牛扒。因為牛扒較厚身，所以要煎約 15至 20分鐘。0 u+ f, I( ~" j& d4 L

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