標題: [中式食譜] 花雕 醉牡丹蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-2 09:10 AM     標題: 花雕 醉牡丹蝦

材料
9 i* f1 z' E0 }4 i% D* Ywww.tvboxnow.com‧牡丹蝦…16隻
) n6 g7 W/ \" E$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧鹽…50克tvb now,tvbnow,bttvb; _4 N, v0 l8 E( C
‧冰糖…76克（2両）www.tvboxnow.com/ a5 ?3 c7 F0 z5 w* D
‧ 500克
2 ^4 A& X/ |' F6 S& E‧ 花椒…30粒tvb now,tvbnow,bttvb. F* R8 R4 ?6 \# \
‧ 陳皮…1/2片
. Y# {; ~5 V! Z% h# a) C* x‧ 薑…75克: P+ h' v6 ?7 A; a0 i5 g
‧ 花雕酒…500克
( @/ J! e  M' |% b+ Mtvb now,tvbnow,bttvb‧ 黑魚子…少許
$ o# s1 I' T% f& O# h6 _* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 B" h9 W  T8 n6 j0 p
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◆ 預備
& t( J+ \* b# @+ u公仔箱論壇‧密封玻璃瓶一個公仔箱論壇- [, {& M* w" A6 T6 k' ~' i' L
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) ?0 o; s0 m4 S5 H( Z, I" T  E" L公仔箱論壇◆做法: j  l$ j- @( @1 q9 l
(1) 先將水煮滾，並將鹽、冰糖煮至溶解，再加入薑，稍稍煮至出味後熄火。- A1 b5 O. ^- i7 ^2 g8 A' b
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(2)將薑水加入花椒和陳皮，座冰水冷卻，或慢慢待涼後，備用。7 q0 Y3 a1 O! ~' Q
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(3) 牡丹蝦解凍，抹乾水後，備用。
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: P5 L; l7 c, L7 t" v# s0 {3 j(4)薑水待涼後，將花雕加入其中，再加入已解凍的牡丹蝦浸入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y3 D1 I& o( U& {
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(5)將花雕蝦放入雪櫃，浸 24小時。
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(6)將蝦取出，切去蝦頭備用，而蝦身則去殼及腸，上碟。
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7 g7 W5 Z+ i" ^, B(7)將黑魚籽放蝦身上裝飾。
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(8) 蝦頭撲上少許生粉。www.tvboxnow.com8 g# }6 D0 N) D
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(9)燒熱油鍋，將蝦頭炸熟，上碟即可。

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