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標題: [甜品] 意大利濃縮咖啡軟心朱古力 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-3 06:29 AM     標題: 意大利濃縮咖啡軟心朱古力

材料
  c6 _/ Z; W7 Jwww.tvboxnow.com意大利濃縮咖啡粉 10克、忌廉奶 150毫升、 64%黑朱古力 200克、呍呢拿(取籽) 1條、 52%調溫黑朱古力 500克、朱古力轉印紙 1張tvb now,tvbnow,bttvb9 X- f5 E* _; n' E0 X7 t- ~
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2 J. ?% g& ^: M1 u6 T5 L# ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 # n1 I4 l# V- B9 M1 {5 s; P3 \* Y
1.忌廉奶以細火煮熱約 60℃,下濃縮咖啡粉煮 10分鐘至出味,隔渣倒出。
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2.加入 64%黑朱古力拌溶至滑身後,下呍呢拿籽拌勻,倒入平盤約至半吋高,雪至少 4小時或過夜至硬身。公仔箱論壇* A) k8 x" Z/ L4 c- f
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3.將調溫黑朱古力隔熱水煮至約 46-49℃,拌溶備用。
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4.將( 2)切約 1吋方塊,蘸上( 3)。
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5.鋪上已裁合適大小的朱古力轉印紙,待乾後撕去轉印紙即成。
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