他16歲入行，至今33年；海南西樵人，那裏有粵菜中最鮮美的河鮮；他於去年榮升1星米芝蓮中菜大廚，算是多年來對堅持炮製佳餚的肯定；他擅長為賣相簡單的傳統中菜塑造全新形象，成為行內有名的食物造型大師。他就是梁輝雄師傅，也是今天的主角。且聽他如何將向來其貌不揚的大堆頭菜餚，活化成細緻、講究的桌上精品。www.tvboxnow.com3 ~/ g T3 l- A/ O& S
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食客鼓勵 燃起鬥志www.tvboxnow.com, z) b/ w) x' D
16歲，當小記還享受青春無敵的歲月之際，梁輝雄師傅已是當時著名潮式菜館醉瓊樓的學廚，由那時開始，他便與中菜結下不解緣。梁師傅說：「那時日子過得很苦，也因為日子苦，所以不怕吃虧，凡事用心去做，即使其他大師傅、學廚下午時段休息放食飯，我也留在廚房看有甚麼可以幫忙，正因為這樣，得到人生中首個入廚的鼓勵。」6 c( D! h6 i" a, E& L+ `. F/ F
4 [1 A. |3 \/ C. x& Y# O( E8 Nwww.tvboxnow.com話說一個只有他在廚房的下午，一個匆忙而來的食客，竟然要求梁師傅入廚，這個要求對於當時仍然是學徒的他來說無疑是一個挑戰，雖然連番推卻，最終不敵食客的苦苦要求而下廚，結果，食客不但吃得滿足，臨走前還對他表示，沒想到年紀輕輕便能烹調出如此美味的菜餚。這件事至今，仍然令梁師傅記憶猶新，而且更成為他用心烹調的原動力，證明只要用心去做，一定有人懂得欣賞。3 Q. d8 V8 S, k8 R" t
