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標題: [中式食譜] 三鮮炒鮮奶 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-10 06:30 AM     標題: 三鮮炒鮮奶

材料www.tvboxnow.com+ l$ p, J5 x7 T7 L# G2 I5 j
帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l. j  O% r- w
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調味料
5 E% [0 v- \2 {" j6 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 n3 P6 X8 i- Z" w! D
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水;燒熱油至 80℃,將帶子、蝦仁拉油備用。
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。
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- n8 G# K1 G% V9 e% Y2 f! M7 u4 o1 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油約 70℃,濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着,炸成雀巢形。
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, B" W* r& X2 Y' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大火燒熱鑊下油,收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後,加入海鮮料炒勻,撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻,放入已炸的腐皮中即成。
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' }% g: {& V4 A$ a( U8 k) ?公仔箱論壇帶子、蝦仁汆水後再拉油,吃下會較滑溜。





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