標題:
[中式食譜]
韭菜花炒甜不辣
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作者:
nt1972
時間:
2011-5-13 06:26 AM
標題:
韭菜花炒甜不辣
材料
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韭菜花(切段留花) 300克、冬菇(浸軟切絲) 2朵、紅辣椒(去籽切絲) 1個、葱(切段) 2棵、甜不辣(魚餅) 4片、乾金鈎蝦米 8粒、蒜茸 1茶匙
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調味料
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雞湯 1湯匙、鹽/糖各 1/8茶匙、生抽半茶匙
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做法
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1.用熱水沾濕刀,將甜不辣上下片開,再切成寬條狀備用。
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2.蝦米用清水浸 10分鐘至軟,水留用。
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3.開中火,燒熱鑊落油,放入蝦米、韭菜莖段、甜不辣炒勻,再加入韭菜花段、蒜茸、雞湯、浸蝦米水、紅辣椒、冬菇絲炒勻。
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4.最後加入鹽、糖、生抽、葱,快炒 2分鐘即可。
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貼士
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切甜不辣時可能會黏刀,先用熱水沾濕刀,就會較容易切開。
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