標題: [中式食譜] 混醬撈麵 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 06:32 AM     標題: 混醬撈麵

混醬撈麵www.tvboxnow.com+ e( {) f0 }7 f! S8 ~0 s5 C

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5 _5 c9 A, d' V【材料】9 G0 D8 P, h' _
上海幼麵三百二十克  E7 A0 s2 K! y9 m; g) M( d. ]/ U& Z& U
雞胸半個
  o" d2 z8 ?4 D8 Xwww.tvboxnow.com溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)
7 B4 h( [# ]: s6 ^1 ?tvb now,tvbnow,bttvb銀芽一百六十克(灼熟): P* Y' L  h; ^, \6 M8 Q
芫茜蓉二湯匙. Q; ^2 u" T7 }9 }  Q+ F
熟甘芛幼絲四分一杯# t: b/ c6 \  j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e& N4 F% z+ \( u* ~
【調味料】
( h2 w" _! g( g花生醬三湯匙www.tvboxnow.com' {+ ~# @2 ~% r+ @( f; ~
芝麻醬二湯匙www.tvboxnow.com4 s! y* _* o" v+ n" [
生抽一湯匙
, R. a  d9 z+ P清雞湯三湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 R" E& e3 Z* d
老抽一茶匙
$ Z3 D: s9 O- }/ E1 D/ f: Htvb now,tvbnow,bttvb蔥油一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H& Y7 z) T# ~& u- u1 J* X
麻油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f" p/ H7 |. V) l+ g' Q; ~
蒜蓉二茶匙
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: o8 [" ~3 }9 ]) y; H  G【做法】
+ ]2 _$ N' c0 n3 j% }/ H(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。
7 W! Z; w& y2 F  M/ @(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。
3 [: M% i2 v9 \  E(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。
& ?* f/ g! L0 a; btvb now,tvbnow,bttvb(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。

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