標題: [中式食譜] 混醬撈麵 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 06:32 AM     標題: 混醬撈麵

混醬撈麵6 A' _+ ]. I& |7 x+ D
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【材料】; P  r% ~1 c0 P) n5 ]. r- ]. A
上海幼麵三百二十克公仔箱論壇' t6 V& R" I6 t4 E
雞胸半個
1 g0 W! |2 L, o9 T: e: j6 \; k1 ^www.tvboxnow.com溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)
+ X1 ?  z3 S! e& X2 C1 N) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀芽一百六十克(灼熟)
' J" t# z3 ]3 B" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫茜蓉二湯匙  @9 r* m- w+ Q, V
熟甘芛幼絲四分一杯; }4 G$ T% e% Q. @9 M. t' ?3 o! v" l
公仔箱論壇% S6 K7 b( K4 V: t$ q
【調味料】
- l  y% |8 `' ]: j8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬三湯匙
$ Q: L5 R1 t# A, `4 K# d/ u: j! Ktvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬二湯匙
1 s2 T$ a3 E" e生抽一湯匙
, M) I' {1 M: x4 X) h! `tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯三湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {4 Q: I8 \2 M! V9 A9 {# T! _
老抽一茶匙
: R& a/ S1 J9 I0 E& Z/ z( ^5 S1 R' j4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥油一湯匙
% f1 H! l/ g. Z麻油半茶匙
0 k4 F2 Z5 H6 r9 k蒜蓉二茶匙* _5 t) @) _, ?1 T7 R3 d) k1 Y. }1 i
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【做法】
$ H$ t, e/ x; u+ e7 L公仔箱論壇(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。
" K# \8 `4 A( x2 m; C(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。
- `7 k+ t  O0 ^( z' F- t/ Awww.tvboxnow.com(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。" ?. \+ ~# f6 }5 U
(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。

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