標題: [中式食譜] 金勾銀杏翠玉帶 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-18 06:23 AM     標題: 金勾銀杏翠玉帶

材料
. t1 M! T  M$ h. g帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許公仔箱論壇/ R) u# G- W1 _' O% L

+ ~1 d/ N, Z5 E/ b, Pwww.tvboxnow.com調味料www.tvboxnow.com3 z% V/ k' M/ w6 w' `6 J: t
鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量
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1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。
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2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。
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3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。 1 y8 J) T0 ^7 J! I+ j. c
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& `, W( z8 l( T. E0 Rwww.tvboxnow.com貼士
: c. R- e! e  s3 D/ m/ H% fwww.tvboxnow.com如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。
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