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標題: [西式食譜] 牛油果豬排 [打印本頁]

作者: rain_ 時間: 2007-9-3 06:31 AM 標題: 牛油果豬排

材料無骨豬排（切成一吋厚）　4片
加州牛油果（去皮切粒）　1.5個
蒜頭（切末）　　　　　　2片 www.tvboxnow.com5 N. k" p; Y; W6 d( v3 h6 B/ T
紅辣椒碎　　　　　　　　少許 , {0 j+ y5 x! ^# x$ _# ?
清雞湯　　　　　　　　　3/4杯 www.tvboxnow.com( `. X# }& \( F2 N1 I' z8 O9 ~8 `
醬油　　　　　　　　　　1湯匙 . e, S8 s% c3 f5 h& j- {8 V

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做法
1.將一個牛油果搓成果蓉，餘下半個備用。公仔箱論壇) U L, N2 \6 D' V% X. [' g
2.將紅辣切粒、蒜頭切末。
3.燒熱一湯匙油，用中火炒蒜碎、辣椒約一分鐘，加入雞湯、醬油，轉細火煮三分鐘，再將牛油果蓉逐漸加入鍋中，邊煮邊攪動，再煮五分鐘至汁液濃稠，加入少敨鹽與胡椒調味。
4.豬排灑上少敨鹽，放入平底鑊煎至兩面金黃色，肉熟後放在溫熱的碟上，牛油果醬汁用小火加熱，淋在豬排上。

作者: jessy8088 時間: 2007-9-3 10:22 PM

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