標題:
[中式食譜]
紅燒川味牛肉麵
[打印本頁]
作者:
rain_
時間:
2007-9-4 05:28 AM
標題:
紅燒川味牛肉麵
材料:
9 L9 _( C+ p+ q- Q
牛腱 … 2～3公斤
3 ~3 @8 u" ~4 o2 y* l$ e
滷包1份
* Y1 l! z7 {* s* w9 P. |www.tvboxnow.com
酒 … 3大匙
www.tvboxnow.com! J; Q: u+ q6 h
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）
0 K. `1 f8 W7 ~4 _# \" Z. {. A
二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）
2 X7 q& m8 p! `1 n% `9 fwww.tvboxnow.com
一顆 洋蔥（剝外皮不切）
& M1 n% N+ u( o/ M( A5 e1 G; R c
一根 蒜（切成1/4的常條狀）
www.tvboxnow.com8 r7 n. n! D2 A
四片 薑
. e' O1 W4 Q9 g+ N( u
老薑 … 300公克
公仔箱論壇4 }9 c w$ T4 t2 b
蒜 … 40公克
& Z; U+ c) k/ X
辣豆瓣醬 … 1飯碗
0 {" q: r5 b3 d+ F
紅辣油 … 1/2飯碗
8 x! H4 T, w ^/ d# w0 M
鹽 … 1大匙
8 Z2 I5 N& D, v: z# A% Y
高湯 … 6飯碗
tvb now,tvbnow,bttvb% I7 F, _+ r5 P ?7 Q4 I/ L; K3 v
麵條 … 75公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]+ L8 F6 d) L( @6 {7 A
! b; V9 E4 S* b$ a3 X7 A9 w9 o* b# C
調味料:
) ]) ]. b8 L) c0 D% v. h h8 Rtvb now,tvbnow,bttvb
A 料:
, c3 A% O8 o2 \9 A8 M% D" H
砂糖 … 2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t. Y' l/ n3 Y# D. I: H
沙拉油 … 3大匙
公仔箱論壇* q- W0 s- p3 J$ }8 S
B 料:
# }+ j! a8 ^! Y4 z/ t
鹽 … 1小匙
公仔箱論壇' w1 w$ X" M( T. b$ Y0 i
味精 … 1/2小匙
2 ~0 [2 M. W' Q) m/ ~
醬油 … 1大匙
# {+ N' X3 I3 @' @4 `www.tvboxnow.com
蔥花 … 少許
/ F6 T+ `- T& w2 O
8 d. z6 W4 z2 r7 M k8 ]* M( P
做法:
5 y" ^2 T) o5 j/ w+ s# P" N
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?$ U- F( g" |* d
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
5 c/ o' ?5 D- X" J
3.整鍋移入燉鍋中，放下滷包、鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
$ X6 { {& M( G$ E4 v
4.B料拌勻放入碗中，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb7 r; q; v( D6 f1 S
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
