" P* M- B3 G; g# w

| tvb now,tvbnow,bttvb7 O7 `: K4 u( C$ K# C; D$ z& X
|
www.tvboxnow.com( F9 v3 C2 P9 s1 j+ W8 A5 \/ w3 U
|
【材 料】公仔箱論壇: F) z' U! h+ ~+ x7 A
|
| 發酵奶油 | 80公克
; Z' |' e4 t: M( b+ y9 o公仔箱論壇 |
| 細砂糖 | 50公克
8 c& Y6 j0 @5 _/ U) g+ X |
| 摩卡咖啡醬 | 40公克9 l7 R' t2 [7 [, j6 G |! Z% Q
|
| 蛋白 | 320公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `. U% }) t" q- L. i
|
| 低筋麵粉 | 150公克www.tvboxnow.com4 {5 ^' |" h y
|
| 杏仁粉 | 70公克
\/ S7 }: Q7 t( f4 z |
| 泡打粉 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb) [8 `1 Z- u2 @$ ]# V$ u" l' ?
|
| 杏仁粒 | 適量+ A% O {/ u& G9 ~2 L
|
| 內餡: |
| 咖啡鮮奶油 | 適量公仔箱論壇$ ^2 f S7 r$ q8 N f0 c6 z$ F
|
| 碎核桃 | 適量
8 ~, D, F' R6 O |
| 裝飾: |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
$ ?/ z' x* Z7 K! X; Itvb now,tvbnow,bttvb |
| 焦糖胡桃 | 適量
, N' q* W) _8 i8 T$ s" Z0 U, T( M公仔箱論壇 |
| 巧克力片 | 3片
$ i) h9 }1 F/ g" @5 } |
| 草莓 | 適量
) ~* S: I1 ?. `/ M2 H; owww.tvboxnow.com |
| 藍莓 | 適量公仔箱論壇, [! n+ p. n8 h9 V) a- k8 T
|
| 白醋粒 | 適量
8 M0 w0 V1 |# q g+ j- O公仔箱論壇 |
| 杏仁 | 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t7 ?' ^9 D) F3 H' E
|
| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發,再加入160公克的蛋白混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g+ F7 R0 k- C8 P8 T ?. b
|
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後,再加入杏仁粒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb- s1 w1 {6 i# v- B3 M2 r2 `
|
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇1 h% y* t! V) X- \
|
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
& O* n0 ?3 n# ]+ x& _. F$ \& G8 Y6 j |
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇6 z7 _% S0 R6 m6 R$ U* w5 e/ U3 K
|
6.將蛋糕體橫切為三片,底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃,再放上第二片蛋糕體,並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後,再放上第三片蛋糕體。
r1 f! z& ]) ]4 I% W |
| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時,要時時注意烤箱溫度變化及時間,避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |