www.tvboxnow.com1 v. V3 H8 [1 F J# T
|
2 n$ f; l' z5 _tvb now,tvbnow,bttvb |
9 c3 M, J6 |6 ]) Y* u" F- c, P5 z |
【材 料】
; d+ J* C: p' A- {9 [* @ |
| 發酵奶油 | 80公克
- d2 g! o3 T5 F5 h |
| 細砂糖 | 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C& y8 X: S1 {' g( J: B
|
| 摩卡咖啡醬 | 40公克2 S! h! x3 S3 y3 H3 Y
|
| 蛋白 | 320公克$ {$ `4 [& ]* J: [3 N
|
| 低筋麵粉 | 150公克
0 ^! m5 E/ M9 [9 i* @ |
| 杏仁粉 | 70公克0 O/ }4 r, R* K/ S
|
| 泡打粉 | 2公克
X: N% P) ^& p Y+ s3 _7 @* ]1 q3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 杏仁粒 | 適量
4 z2 ]6 V; V) M9 [5 _tvb now,tvbnow,bttvb |
| 內餡： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
6 k/ \7 A1 m( A7 a |
| 碎核桃 | 適量
/ m7 A7 \& D* C9 c4 K% Nwww.tvboxnow.com |
| 裝飾： |
| 咖啡鮮奶油 | 適量
$ A' {$ j6 }+ {1 rwww.tvboxnow.com |
| 焦糖胡桃 | 適量; D' x7 h2 U: [ p( Y2 r
|
| 巧克力片 | 3片$ Z5 Z. o4 i8 n- z
|
| 草莓 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v& w1 b$ ~" H7 v, f; n
|
| 藍莓 | 適量
4 g4 k( d, v! m) e9 d+ J公仔箱論壇 |
| 白醋粒 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 i% b) R7 @. x H- e0 |; X' b
|
| 杏仁 | 適量公仔箱論壇7 S( f, O5 f% v7 K7 @( ^# E, x
|
| 【做 法】 |
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。www.tvboxnow.com4 |; R; Q' _' n, B( t, i
|
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
7 y7 W; R; F# i: I |
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇; w# I! [( H2 P% q8 D9 R- d
|
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
, q j, @" ^$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
" F: b0 S1 t9 m* r |
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。- s5 s' G# \/ n3 M3 O% x: Y2 s: f3 R; f
|
| 7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。 |
| 【備 註】 |
| 在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
