標題:
[甜品]
草莓塔
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作者:
yyq18sh
時間:
2011-5-24 11:05 AM
標題:
草莓塔
<
材料
>
$ P r* M3 _% g4 k: [. k
塔皮
~
6 v. M- m2 w' y$ H
1.
奶油
85g
1 O) a# s$ ?, i% \* y+ T公仔箱論壇
2.
糖粉
85g
( s4 M' A/ o' u( w. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.
鹽
2g
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4.
全蛋
45g
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5.
低筋麵粉
175g
4 f, X4 i- Q2 T: {$ V( @
6.
高筋麵粉
25g
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杏仁餡
~
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1.
奶油
75g
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2.
糖粉
75g
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3.
烘焙用杏仁粉
75g
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4.
全蛋
90g
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裝飾
~
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1.
奶油卡士達餡適量
(
可買卡士達預拌粉，依照包裝上的說明事先調製成卡士達餡，冰在冷藏備用
)
- V% h6 Z, I: f公仔箱論壇
2.
新鮮水果
(
草莓、奇異果、藍莓等各式新鮮水果適量
)
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3.
杏桃果膠適量
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4.
銀珠適量
(
裝飾用可有可無
)
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<
器具
>
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1.
六吋派盤
4 y# ]+ _* O9 m/ W# X% \. ?. I7 C% t
2.
電動攪拌器
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3.
桿麵棍
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4.
橡皮刮刀
3 S% m* ]* a: g8 d% b/ Htvb now,tvbnow,bttvb
5.
攪拌盆
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<
烤箱預熱
>
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上火
180/
下火
180
度
4 J# t2 S9 w5 E% r公仔箱論壇
<
做法
>
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塔皮
~
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1.
將奶油放室溫軟化，依序加入鹽、糖粉、全蛋、低筋麵粉、高筋麵粉拌勻成糰
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2.
用保鮮膜包起麵團後放入冰箱冷藏放
4
小時備用
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杏仁餡
~
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1.
將奶油放室溫軟化，依序加入糖粉、杏仁粉、全蛋拌勻備用
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組合
~
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1.
將冰好的塔皮取出桿成
0.4
公分厚，放入塔模中塑好型
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2.
將杏仁餡填入塔皮中
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3.
將做好的杏仁派放入烤箱中以
180/180
的溫度烤
30~35
分鐘，取出放涼至完全冷卻
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4.
將卡士達餡自冰箱取出，鋪在杏仁塔上，在表面裝飾上各種新鮮水果
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5.
將杏桃果膠以等量的水加熱溶化後刷在水果塔的表面，最後可灑上銀珠糖果裝飾即完成
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