標題: [中式食譜] 香茅柑桔菊花魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-28 06:21 AM     標題: 香茅柑桔菊花魚

材料公仔箱論壇7 c  Z$ ]' I- O" s* ?
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u/ ~, j8 \1 z. {
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柑桔汁( K& o3 x' L2 S
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條! ?" C. Z7 p# ^2 k) V8 l3 ~4 l
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- L, m& u0 l1 r( v7 r/ F+ gtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇5 x& o# r3 ]" u5 i- A: b5 O
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。3 G  l  Y5 o8 N" m
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3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J, g. D3 f$ X3 {) I% M

' b* |, x- }: f4 h' @( ]公仔箱論壇4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。公仔箱論壇( D5 z1 Q* d$ o3 F$ e  d
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @; K6 x' i: m* O+ E' k
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貼士
* E' U* w" P3 }. B* Q% p魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
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