標題: [中式食譜] 香茅柑桔菊花魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-28 06:21 AM     標題: 香茅柑桔菊花魚

材料www.tvboxnow.com$ e) U( Q/ k6 X. B; D3 ~) L' [- [6 F6 e
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅
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柑桔汁
! r4 q+ E/ A5 w: s* e1 |www.tvboxnow.com水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條
  K4 Q+ B# A0 ^6 Qwww.tvboxnow.com公仔箱論壇# k0 \: i  L3 G8 X) m$ t

) D2 [2 R& A9 w4 S. b) a6 n2 ]做法
" r8 c7 m/ |/ H3 |) ?* a/ s3 U* I1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。2 x4 u; W7 v, s

& ^" \* K. `% a8 _公仔箱論壇2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。
0 o6 U) k# E/ E, I4 L7 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I. F9 _, k' j. Z% R4 W& s
3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l3 X3 Z: o* f2 r1 I

' r* U* `5 A% {5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。www.tvboxnow.com7 D$ a, v0 l  C  b/ L  n) J0 W, i

( {( N0 g9 _( t- S; Z! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
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貼士
' w7 G( D, B9 p. Y4 ftvb now,tvbnow,bttvb魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。
+ _4 i. S. `6 X* m% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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