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標題: [美食介紹] 凉瓜凉浸浸攪冰 Cool [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-6-3 06:25 AM     標題: 凉瓜凉浸浸攪冰 Cool

夏日熱爆,應份吃冰品消暑,別以為冰品來來去去得幾款水果味道,苦瓜凍冰冰你夠不夠膽試?冰上加多個生蛋黃再拌紅豆,還以為上錯窩蛋牛肉飯。這個夏天,一於吃盡千奇百怪的冰品。1 Y/ Z3 m+ b1 H0 E3 B/ N7 u

1 x* U8 j5 W( \2 A8 N, S* x; b2 u: ^www.tvboxnow.com水果冰:攪碎果肉原殼上
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■室內裝修以白色作主調色,牆紙有青草圖案,感覺清新舒服。- h! K# U6 C5 ~2 T

8 M/ ]5 L+ M! Y; L; A0 Itvb now,tvbnow,bttvb間間甜品屋都堅持自己用新鮮水果做生果冰,實情果肉有幾新鮮、有幾多成是真水果、下了甚麼「替代品」,只得天知地知舖頭知,不過「常嚐甜品」就絕對信得過,一個西瓜凍冰冰竟索價四十多元,有無搞錯?如此囂張即管一試,原隻西瓜端在我面前,着實有氣勢,不過我尚存疑:「是不是裝假狗?別以為只把冰粒放在西瓜之上,就可瞞過我的法眼。」負責人 Michael:「我們用百分百果肉做生果冰,絕不溝水或加冰,你眼前的西瓜冰冰,連肉連冰足足用了兩個半西瓜,先取果肉雪凍十二小時,落單時才把冰果肉搞成碎冰,再配原隻西瓜上。」嘩,足足用兩個半西瓜,這樣的價錢着實無可挑剔,味道果然夠真,吃得出絕非水溝糖,再配墊底的新鮮西瓜肉,兩種不同甜度的西瓜味在口腔結合,一流! Michael:「曾經有兩個女孩一起吃了五個冰。」今個夏天,店子還推出新口味布冧凍冰冰,一客用上三至四個歐洲布冧,肉質爽甜連皮打成冰,入口酸甜非常解渴。
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榴槤冰火龍果上tvb now,tvbnow,bttvb$ ?. k, U3 Z# ?. @# ]
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好戲陸續有來, Michael從廚房拿取一個苦瓜問:「試不試這個?」我耍手擰頭,平生最怕吃苦瓜,本着做飲食版記者應有的職業道德,我半推半就勉強吃一口,噓!好彩!好彩加了蜜糖,入口先是一陣苦瓜獨有的淡淡甘味,然後是甜味,難得地不苦澀,味道蠻過癮。不過我最愛的,還是榴槤凍冰冰,用大釘及金枕頭果肉兩溝,只因前者肉甜後者香濃,能互補不足,不過為甚麼用火龍果盛載?「榴槤殼太具攻擊性了。」有道理,萬一爭食開拖就不得了。自問貪心,可一試兩溝的菠蘿芒果凍冰冰,既有芒果的香又有菠蘿的甜,女生必愛。蜜瓜凍冰冰,選用歐洲蜜瓜,每客得用上四分三個蜜瓜,味道也很清甜。別以為做生果冰是手板眼見功夫, Michael大訴辛酸史:「因為要原個水果上,為維持質素,每晚我都要到果欄選購新鮮水果,很費時。」新鮮水果另加人力物力,四十多元絕對物有所值。
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(尖沙嘴加連威老道嘉蘭圍嘉麗大廈地下)
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2 I% x* T% D) V" R. c0 [www.tvboxnow.com刨冰:混生雞蛋補身  7 d2 A! F4 c* A6 |8 V
雪花冰去年攻陷香港,人人搶着吃,不過雪花冰多數用合成果汁製造,磨出來的冰本身已經很甜,加上其他甜到漏的配料,老實我覺得太過甜膩。「冰讚」老闆陳先生的妻子是台灣人,不賣 Hit到爆的雪花冰,改賣台灣正宗刨冰,無花巧直接磨出片片碎冰,配料不健康不用,紅豆、花生、粟米等等,全選有機的,吃罷絕對不會口渴,陳先生笑言:「經常把店子用剩的配料拿回家開飯,真的健康也好了點。」拍攝當日,攝影師盯着眼前的刨冰儍了眼,循他線視一看,我也呆了,冰上的紅豆竟伴着生蛋黃,驟看極似窩蛋牛肉飯,原來這是雞蛋紅豆牛奶冰,是台灣最傳統的刨冰,生雞蛋混紅豆吃一點不腥,還有陣陣蛋香,「台灣男生相信生雞蛋有補身效用,大概是這個原因吧。」吃甜品補身?搞笑!再來,衷心推薦三圓牛奶冰,我試過後無法忘懷,三圓即芋圓、番薯圓及 QQ湯圓。陳先生落手落腳弄圓子,把新鮮芋頭、番薯去皮壓碎,再混太白粉及地瓜粉,甜度及口感控制得很好,而 QQ湯圓則有士多啤梨、綠茶及原味三款,每款的煙韌度也不同,不會一式一樣,口感大滿足。tvb now,tvbnow,bttvb% F, v2 b# A7 [

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+ d0 ?2 `# \: T$ M+ Z" i9 C8 w公仔箱論壇■驟眼看激似窩蛋牛肉飯,蛋黃溝冰一點也不腥。雞蛋紅豆牛奶冰$34公仔箱論壇3 y  C- n1 E: i
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3 w; ]5 F) _/ s/ j) ]% P5 v0 {烏梅冰加奶失原味
5 M: o* Q8 B8 R; Z% Ltvb now,tvbnow,bttvb想清凉消暑必試烏梅冰,味道酸酸的很解渴,也是台灣正宗的冰品。陳先生說:「其實我已盡量迎合港人口味,不過有次客人要求加奶,我拒絕。我堅持保持原味,因為牛奶會掩過烏梅清香,加奶就不倫不類了。」他堅持大原則,有時也作出適量妥協,如花生珍珠牛奶冰,台灣人愛吃比較腍身的花生,香港人卻愛吃爽身的,於是他不把花生煮得太腍,配上煙韌珍珠,口感十足,花生又夠香口。心多的話,可一嚐八寶冰,配料其實不止八樣,有紅豆、綠豆、蜜豆、芋圓、番薯圓、 QQ湯圓、珍珠、番薯和芋頭,單吃配料已經有排咬。想吃清新一點的,有玉米牛奶冰,用的是新鮮粟米,絕非罐頭貨色,鹹鹹的粟米配煉奶,味道特別。低卡之選有寒天多多刨冰,寒天低卡又健康,配酸甜益力多,一啖入口保證透心凉。
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■花生珍珠牛奶冰$28
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■玉米牛奶冰$264 O" Q: D4 I& ~

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■寒天多多刨冰$20) p) \2 S6 [8 W5 R) U' T9 c* o

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■店舖用橙色作主調色,裝潢簡潔,有家的感覺。
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(灣仔譚臣道)
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台灣遊客林小姐:「和台灣的冰口感不同,很綿很好吃,又不會太甜。」
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  Y6 @9 K/ u% r/ M" u7 n- d台灣遊客邱小姐:「綿綿的,台灣的比較甜,這個味道較清新。」9 A, G# x; e4 e* \+ n: _* |, |" z
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