公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 菇香蒸鸡 [打印本頁]

作者: 10606 時間: 2007-9-7 06:26 PM 標題: 菇香蒸鸡

原料：鸡腿1个  干蘑菇片10克  姜丝10克  洋葱碎10克  青葱碎少许熟白芝麻少许
  " e& j, R& h- B0 J" t- L5 O
调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j# f4 x3 T' j+ A0 o; i- F
  " R: ?  @. F$ f& d1 R5 g
做法：公仔箱論壇, X- w  v1 v( |1 i3 C" i2 K6 x
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H- d1 r( s1 Q8 r
1）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I1 m1 |  K" f8 G3 h+ \6 B1 j
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y, e) V$ A- z4 S: Z, N- |
2）将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。 ) {9 Z( Z. `6 X5 L  j% N
  + F! L' Y- e7 g' z* z! Q6 F
3）出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。 " e) B: Y9 w% W0 a6 O$ j

超级啰嗦：

**为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。公仔箱論壇0 @4 g9 e* @6 u  r/ }

**白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。 tvb now,tvbnow,bttvb2 y& z9 v; y5 W* m! t' M+ l) k
  9 \) Q# i5 @0 D6 }5 L4 L- e. z
**白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。
  tvb now,tvbnow,bttvb3 D4 F0 A: k! F7 d1 Z
**蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)