特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））1 J1 k2 @2 @: R' h3 N8 h6 d/ ~
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩# ^; }7 q" u- |5 ~+ T/ ^
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新鮮芝士（Fresh cheese）
| | 特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮 家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））1 J1 k2 @2 @: R' h3 N8 h6 d/ ~ 魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩# ^; }7 q" u- |5 ~+ T/ ^ 2 J5 g3 c5 d/ ~4 u4 A R |
 | % Q; i4 L2 [+ Q, y 特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型 家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort） 魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣公仔箱論壇7 `* K: Q- X% E+ }6 B+ f |
 | tvb now,tvbnow,bttvb2 F% h4 Y- P/ M) {) v% M 特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變1 K" ~2 m& v3 p: }$ ^ 家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette） 魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久 |
 | 8 @2 A6 W. @' P) o3 C 特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚公仔箱論壇: r Q) T& _9 c$ f0 u9 k0 g/ d 家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）www.tvboxnow.com( s$ Z$ E5 R) @7 ` 魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜 |
 | ) }7 ~2 g1 J7 h; F$ R+ B, G 特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的 家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert） 魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試 |
 | 特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味 家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T3 P! e: _) h C 魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻8 @ l* T+ F1 K8 y1 ~/ p) ]1 h |
 | ) W$ ^2 t9 [5 p5 u5 Z 特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色 家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）公仔箱論壇' y% a+ D) O1 x2 o$ J, v 魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味 |
 | tvb now,tvbnow,bttvb: S' q4 e3 p+ e! P; Y 特徵：經加工處理，保存期較長 家族代表：芝士片、芝士粒 魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近$ L) V% K, a3 {" M" q4 n- ? |
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