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標題: [中式食譜] 日式芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-6-11 06:17 AM     標題: 日式芝士蛋糕

材料tvb now,tvbnow,bttvb/ q" T$ a2 p3 k. J
忌廉芝士 80克、淡忌廉 20克、鮮奶 50克、蛋黃/蛋白各 2隻、粟粉(過篩) 35克、砂糖 65克、無鹽牛油(已溶) 15克、鹽少許、芝士香油 2滴5 o, Y+ c# Q9 G( v" [% e" L* ?

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做法tvb now,tvbnow,bttvb& j. k7 c  Y. x; y2 `& s
1.蛋黃及 45克砂糖,以電動打蛋器打勻成蛋黃溶液備用。2 D: _  i' p. j+ G: C7 L

9 s8 z0 T! X5 D2.將忌廉芝士以電動打蛋器攪至軟身,加入鮮奶、淡忌廉、無鹽牛油,隔熱水坐至完全混合,稍待凉後加入蛋黃溶液、粟粉拌勻成混合物。公仔箱論壇. C8 y4 F0 e% r+ {5 d( w
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3.蛋白、 20克糖混合,以電動打蛋器打至企身,加入混合物,再加鹽、芝士香油拌勻。www.tvboxnow.com9 }, W# k9 @1 I5 }$ j# _, h
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4.餅模底部用錫紙包好,將混合物倒入餅模中,放於焗盤上,在焗盤注入一半清水。/ c& @' }: e' S( E

& B' V; G# n6 k9 Y5.放入預熱至 130℃焗爐,焗 40分鐘,焗好後在爐內待 10分鐘取出,略攤凉即可脫模。
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