Board logo

標題: [食肆地點] 社企Fine Dining餐廳食頂級法國鵝肝 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-6-15 09:27 AM     標題: 社企Fine Dining餐廳食頂級法國鵝肝

近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
' H. x- J* g0 \" R8 A2 m
) d" u0 h1 `; o0 I+ y, p; R公仔箱論壇簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。; x3 W9 T6 S" |+ {: L- [& p

; L1 Y3 A- S8 Q% `" C捐助非牟利機構
* w/ K$ v* `8 Z1 s覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。. J+ v( u; y/ M8 q$ G/ R1 g
4 ~2 L% o: b# ]! j8 F
數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W; O5 `: r' m% ?7 g  ~5 }' W
www.tvboxnow.com* g7 U1 q# h: v
新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
* A" g$ `" O2 Z- i" w+ E* }* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I: e+ Y# A  T* {. o, w' a
年輕名廚坐鎮
2 m7 ~: h7 U+ x1 u) N* t公仔箱論壇社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。tvb now,tvbnow,bttvb$ D$ F9 p$ n2 D; @) l
. A9 m6 A6 N' l0 O- I) @: L
一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。公仔箱論壇! h7 @5 w5 ^+ S2 T4 z* W
3 I6 E: H+ g! ~# j- j% n
裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。tvb now,tvbnow,bttvb: O8 J* k, K% @

$ b9 w) W8 g" ~' n3 w請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
3 N7 ?/ C/ M, O) {2 h6 j5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S6 s& J5 v# h! z+ s# P5 V) V公仔箱論壇別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
/ n6 G8 X* ?0 |  C7 C+ T9 R9 @! q9 ^; J# v公仔箱論壇www.tvboxnow.com! m& p' u0 X" b8 H8 E
去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。公仔箱論壇+ [( b0 y* j& `9 G1 a
公仔箱論壇' u3 _" N# S* h' P4 j
盡是法國精品
4 }0 y% |! o3 b) F+ k9 G  D1 mwww.tvboxnow.com名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V5 C9 |' i0 {* }1 N+ n, }: H
* Y6 B) b6 `; w3 q
當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……3 z& s  }1 H; f/ G7 R

# B2 q3 P. u% G, U$ e5 ^# e) ywww.tvboxnow.com大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。公仔箱論壇+ J1 o2 J- g! w  _* R# h* \2 i

7 w( g( p$ z& o, r  K烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
: I0 o3 M5 \* l$ W  v( v& Pwww.tvboxnow.com
$ W2 |; ^' I$ w9 c除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
- i# m" ]: }8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G4 S( r( |7 r8 |  Ewww.tvboxnow.com試食報告
7 D2 @6 K5 A4 j' s2 P& Y6 ~( Hwww.tvboxnow.com環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）( ^9 j  ]  Q& y6 b- ^. R; e
好味指數：★★★★公仔箱論壇/ S$ N# x. F# w; P3 N8 P
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb! Z1 z  _0 V7 p5 |
人均消費：$420~$660



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0