標題: [中式食譜] 紹興醉雞腿 [打印本頁]

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作者: stanlee790109    時間: 2007-9-11 02:51 AM     標題: 紹興醉雞腿

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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& G3 t" [5 X2 D* M做法：: n, V5 l- u( c  Y

( L! z0 n7 H6 t0 d) }公仔箱論壇1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。www.tvboxnow.com$ J6 }) l( E  B: r% I9 J
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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# E0 E6 x) R" |( K6 ], _www.tvboxnow.comPS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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9 F$ C. A; l6 `' a( H: t    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。

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