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標題: [中式食譜] 紹興醉雞腿 [打印本頁]

作者: stanlee790109 時間: 2007-9-11 02:51 AM 標題: 紹興醉雞腿

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。6 {8 H6 Y1 ], y/ F' K$ o2 B
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- }* r8 f# a: g2 L8 |/ B- m
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。' N9 ^# N; o/ }0 c# K P- q2 W
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭& z6 a* X5 D2 b" I- @

2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。

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