標題: [甜品] 哈密瓜乳酪冰冰條 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-6-17 06:25 AM     標題: 哈密瓜乳酪冰冰條

材料2 J: l. q, N2 u
哈密瓜/原味乳酪各 125克、蛋黃 2隻、糖 50克、牛奶/淡忌廉各 125毫升
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1.哈密瓜挖肉，將肉用攪拌機打成汁，放入雪櫃備用。
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2.淡忌廉用電動打蛋器打拂至企身備用。
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3.半份糖、蛋黃混合，用打蛋器打至淡黃色。
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( p* F% x6 S5 W9 ~5 `- H6 |% x4.牛奶及餘下的糖混合，以細火煮至微滾後熄火。
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5.將牛奶糖溶液分數次加入拂起蛋黃中輕輕拌勻，倒回湯鍋中，開小火煮至微滾後熄火，待凉。tvb now,tvbnow,bttvb# `/ s* E, b& ]

1 A1 F$ c$ _* g4 w  }1 @6.牛奶雞蛋溶液加入乳酪、哈密瓜汁拌勻，再拌入拂起的淡忌廉，倒入模中，放冰格冷藏 4小時，雪至變硬即可。
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3 V2 v( N3 _  ?. R+ z# |3 `tvb now,tvbnow,bttvb乳酪不能用生果味，一來味道不夾，二來有甜度較難控制。
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