標題: [美食介紹] 蒜酥小捲 [打印本頁]

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作者: kevinkmy99    時間: 2011-6-22 09:04 PM     標題: 蒜酥小捲

製作時間：5~7分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb& ]6 T* q% G) v+ t" p
製作份量：4~6人份 ! O  N& C( t  R  G
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材料：小卷2隻、紅辣椒1條、青蔥1把、蒜碎少許、麵粉少許、鹽與白胡椒少許3 |2 i: @, C0 A" Z

& [5 a* v2 |" f1 dwww.tvboxnow.com作法： 1.將小卷洗淨濾乾後以刀切成寬約零點五公分寬狀，少許鹽與白胡椒調味。- r# \: ?- Y% A  Y+ }
2.青蔥洗淨切段、紅辣椒斜切片狀備用。
, e- s) K9 A- F0 H( A8 N$ Q8 s0 H3.熱油鍋至溫熱約100度，將作法1均勻地沾裹麵粉後放入油炸。
  c! t2 s9 ?3 Q  n/ @/ R8 h9 o4.作法3油鍋中中卷略為翻勻，待炸成金黃色時撈起濾乾油份。
7 u' o6 x0 Y( H3 r$ c: p5 Z公仔箱論壇5.炒鍋加熱後倒入少許的油，溫熱後放紅辣椒片、蒜碎爆香再放入蔥段。$ e% K& s3 T& Y+ G( ?* k
6.將作法4的中卷倒入再以大火快炒約一分鐘，並鹽與白胡椒調味即可。

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