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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-7-1 06:20 AM     標題: 三文魚蒸水蛋

材料  
3 m! ^. f- E  c% X  ^三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q  c8 k  \; t

  t. e( _5 j5 C8 y% z* b0 [醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I& V; t0 c& _( L
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb' [# N: j% Z& G* H& J  J$ c

0 [$ J3 s5 L! d7 M$ l7 \0 E- H調味料
( @; r, R8 h  L: @" p鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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0 A5 R* \. U& s3 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 q' b3 S" E" t- g/ O
做法6 a; r. v" L3 a6 o$ r' B7 O
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。: j4 y: o  S  h, z& k
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E9 B3 a# C! P. U; V; V" [
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb2 D9 t0 S# ]. c& V

' P) [) m3 K( p, _' Z* Q: e( V公仔箱論壇4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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3 x9 V, y  u- t/ w* }www.tvboxnow.com5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o6 V# j$ f8 e: ?

8 h! k) m9 p( X0 f7 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H5 l4 G; W4 ~8 k6 V
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。
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作者: winstonlove    時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？
% u4 u& d. t% e1 K3 b( W% ?9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮
作者: carwing    時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯
' r( b2 @4 m( _4 z' |/ E6 ~! v公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM
4 c3 I9 `* T0 m6 \( M) K' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 e: k0 F; R4 v3 J, y1 d. [
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb' k  b  L1 Q% \/ s' B5 b7 f4 A. c
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難
作者: carwing    時間: 2011-7-9 12:53 PM

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' S8 t6 x, g/ Q! U- D! T* J( Ktvb now,tvbnow,bttvb謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
' z- i2 S1 H/ f! }& `: V5 `www.tvboxnow.com謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難公仔箱論壇  @1 t8 e0 w7 k& @0 s
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM
其實我都係偷睇到老婆落雞湯
作者: winstonlove    時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯tvb now,tvbnow,bttvb, N3 A2 _5 h( C1 d& X& P& s) f9 M
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM
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% @1 R3 b' G* U; J5 J8 j8 h* b6 v" T其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單



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