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標題: [西式食譜] 三文魚蒸水蛋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-1 06:20 AM 標題: 三文魚蒸水蛋

材料  6 ]: S' ]$ T, y3 \$ H3 _
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升

醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P! P/ H3 z! S# p8 x
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許4 |3 _; u# k4 `' R

調味料6 W9 Z* N4 t+ I4 F( n) g! ~
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法公仔箱論壇/ @3 b( g7 A, h! C: z; @
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q6 {$ Z5 K/ P, p! d9 z
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。
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3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。. y/ Y& s8 w! A$ H9 o" t* g$ L

4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。

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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。www.tvboxnow.com5 ^2 q& K7 @: f& p& c

作者: winstonlove 時間: 2011-7-6 05:19 AM

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？公仔箱論壇6 f( q1 y, {5 D h) O5 M; H$ R5 D
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

作者: carwing 時間: 2011-7-8 12:09 PM

加雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-9 06:50 AM

加雞湯1 n# w- G0 d7 L! e ~$ b# l9 i" h5 X
carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

謝謝...原來是要加雞湯啊

,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇( y: k( z5 q& K5 k& j# M5 _; J
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

作者: carwing 時間: 2011-7-9 12:53 PM

9 W$ S5 t& ~# ftvb now,tvbnow,bttvb1 O) K5 ]: Y/ r; R E0 Q
謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..公仔箱論壇/ W* @- d; C. U/ f
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難公仔箱論壇6 n) w$ E- F6 x0 g3 @, M
winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

作者: winstonlove 時間: 2011-7-10 12:32 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯tvb now,tvbnow,bttvb0 T3 l& ~5 c, |$ I
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

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其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊

,起碼夠簡單

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