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標題: [食肆地點] 270°維港景送蟳 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-7-12 06:15 AM     標題: 270°維港景送蟳

「 Hotel Icon」一次過三間食肆開幕,最架勢係「天外天」,位於最高的 28層,可 270°飽覽維港景色,同場加映特色手工藝品,吃紅蟳米糕,舀着豐滿蟹膏,不止味蕾,吃頓飯,連眼球也勞碌過人。
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, E8 }% l4 k- F$ L5 _tvb now,tvbnow,bttvb天外天:與藝術品一起用膳
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9 }3 ~* b" V/ o& JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■三間 Private room都有維港靚景。% K) i$ ?6 N8 l# G
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不說不知,原來以前尖東有高度規限,酒店不可起得太高, 28樓高的「 Hotel Icon」現在是尖東最高酒店,三間酒店食肆最近全面啟市,當中以「天外天」最架勢,位處酒店頂層,有落地玻璃窗 270°維港海景。對外有靚景,室內裝潢由著名設計公司 Conran& Partners負責,簡潔利落,深啡色作主調,沉穩高貴,周圍放置富亞洲色彩的藝術品及古玩,有些來自本地學生,有些來自古玩店,雅俗共賞。
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■連秦俑都有,夠古色古香。
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■木製電單車模型,又幾特別喎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `8 w. b3 i$ |0 M/ X" X9 Z" U
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■餐廳有不少特色擺設。
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  `0 V3 r1 H  W/ o公仔箱論壇■在香港鬧市圖,扮遊客拍合照幾搞笑。
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; i) W# |/ U* w9 J" e6 u0 I7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■紅蟳米糕時價(約$400-$500)
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食物方面,最有新意是鮮月桂鵝肝牛柳粒,中菜竟用上法國鵝肝配澳洲 M7和牛,鵝肝挑筋切粒用猛火細煎,表層香脆、中間呈半溶狀;和牛粒配月桂葉及蒜茸用猛火煎封,肉汁豐富,是我的至愛。紅蟳米糕,「蟳」是閔南話,即「蟹」,大大隻膏蟹用花雕及薑醃過,驅寒帶酒香,糯米飯不糊口,與蝦米、火腿茸、杞子和蟹件一併蒸熟,蟹汁滲入飯粒極鮮味,蟹蓋則分開來蒸,以保留蟹膏的鮮嫩豐腴。凍頂烏龍茶熏鴿,鴿用秘製陳年滷水浸至七成熟,再用台灣凍頂茶葉熏兩分鐘,乳鴿皮脆肉嫩茶味濃,是香口之作。師傅推介黑松露菌芙蓉龍蝦球:「本地龍蝦,配黑松露菌辟腥及提鮮,清淡得來口感又一流。」不過最討女生歡心,應該是桂花燉梨,原個天津鴨梨用桂花水燉製,美顏潤肺,旁邊的蓮蓉合桃酥,棄豬油改用牛油來配製,是健康之選。 0 K) s+ [: z& a7 |8 K
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6 E) \5 t* r) ~5 g( X■凍頂烏龍茶熏鴿$128
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0 T! @  f) X/ e! o$ }■黑松露菌芙蓉龍蝦球$2381 b; v) K2 i' ^, V) H

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' C6 }7 c) J8 Z* [4 Y& \7 M公仔箱論壇■鮮月桂鵝肝牛柳粒$268公仔箱論壇- Y3 \* g5 d$ o) f& y  o. z
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■桂花燉梨配美點雙輝$45
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6 ^3 k0 Q. \, w/ Z& u% W1 J' ^2 @公仔箱論壇尖沙嘴科學館道 唯港薈
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1 [3 S5 f6 r7 p4 x7 t' R5 P8 [www.tvboxnow.comGreen:直立花園下的 Cupcake  
2 W* m8 P1 S6 J: f5 l. A集咖啡室及酒廊於一身的「 Green」,有個懸在半空的花園,以為是假花假草?錯了,餐飲經理 Hugo:「全部是活生生植物,由法國著名園藝家 Patrick設計,有八十款花草接近一萬棵植物,是全亞洲最大的的直立式花園。」忽聞 Paris一聲尖叫:「好靚呀。」循她視線看,原來是一個個賣相精緻 Cupcake,「一般 Cupcake蛋糕底一式一樣,我們款款不同,每天鮮製,每日每款只限量推出半打。」限量?執輸行頭慘過敗家,見 Paris已鯨吞兩個,我立即把黑森林 Cupcake放進口,嘩,朱古力味香濃, Cream又滑又新鮮,還有脆卜卜的朱古力脆,再看看價錢,每個$38抵到爛,忽然覺得這世界很美好。甜品不可當飯吃,再試香草鮮蝦燴天使幼麪,汁醬由車厘茄打成,還加入了龍蝦殼及香草,茄味濃郁。另一道大西洋蟹肉沙律也不得不試,牛油果打成茸配番茄,味道清新蟹肉極鮮。想在這兒飲酒談心?推介 Tapas小吃,一碟有齊西班牙火腿、香脆馬介休球及美式炸蟹餅,點多杯 Cocktail真的有排你 Hea, Monalisa由 Vodka、士多啤梨汁與荔枝汁調配而成; Jade Queen成份有 Rum、菠蘿汁、奇異果汁,梳打水另上自行調配; Mooon Shine色澤浪漫,用紫羅蘭精華做底,再配香檳,感覺高貴。% {; e: J* Y. Y1 E; ~4 a

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6 C: w$ l4 |: Y/ T公仔箱論壇■ Paris一見直立花園,立即 Chok樣。
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■左起 Mona Lisa$68、 Moon Shine$128、 Jade Green$68
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■香草鮮蝦燴天使幼 麪$128
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! W) b. K  V! F+ Z) e公仔箱論壇■大西洋蟹肉沙律$110
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尖沙嘴科學館道唯港薈大堂
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- ?  \' q5 m6 h( _! Dtvb now,tvbnow,bttvbThe Market:街市吃 Buffet?www.tvboxnow.com1 p& p1 a: \1 o: D
你願不願到街市吃 Buffet?我願!因為這裏是以灣仔街市作藍本的「 The Market」,裝修特別,入場可見在街市懸掛的照雞蛋燈,設有一個個檔口,廚師都在人客面前忙個不停,熱鬧得像街市一樣。菜式貴精不貴多,印尼菜、新加坡菜及泰國菜都由當地廚師主理,味道好吃又正宗,既做自助餐,菜式散叫也可以。先說海南雞飯,兩斤半、三黃雞口感嫩滑,雞飯則用爽口金鳳米,用新鮮雞油及香料配製,油香十足,點睛之處是其秘製黑豉油及辣醬,蘸一蘸,直接提升雞肉鮮味。最吸引我眼球的是海鮮串燒,炭香十足非常足料,有帶子、大蝦、鱸魚及龍脷,再配上以紅花及雜菜炮製的地中海海鮮湯,鮮味十足!巴東牛肉同樣做得出色,選用口感爽滑的牛坑腩,汁醬椰香味重帶微辣,十分惹味。我最欣賞的是星洲海鮮喇沙,因為堅持沿用傳統香料喇沙葉炮製,湯汁撒上清香喇沙葉,我又一次照鏡,把湯喝光了。公仔箱論壇% z4 ?6 U* b  N% p! b

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■星洲海鮮喇沙$98tvb now,tvbnow,bttvb$ I0 U# f2 d" z& ]# _7 H

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■海鮮串燒$160
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1 F7 O) n* G3 X5 |( b8 `. j' J+ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■巴東牛肉配白飯$98
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■海南雞飯$140
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7 _4 C8 p, V3 X0 W, t■餐廳內的雞蛋燈,取自灣仔街市的元素。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \! I9 G: r. {/ l$ d2 X

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% S6 A" V. G* z0 c! B* @■場內佈置得像市集一樣,有黑板,也有堆起的水果。www.tvboxnow.com3 R+ }) a) N3 Z  G& ?3 u
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尖沙嘴科學館道唯港薈
# r2 l& F. ~1 s0 m, b8 ?2 c2 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自助餐收費:$218午餐/$408晚餐tvb now,tvbnow,bttvb2 t+ b  e9 b# Q1 w- ^4 j8 p$ C4 ^* Q
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