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標題: [中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-15 06:19 AM 標題: 蒜芯火鴨炒勝瓜

材料4 l( l) l( W5 I  Y; M+ K7 o
勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙

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做法公仔箱論壇) z- \/ _% W: b' m& Y) e. `- N
1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。公仔箱論壇+ V: A1 _! k9 ]; I2 W3 i$ @2 r4 K
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2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。

3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。2 @) e$ n: |3 i9 r) `0 h
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火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。

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