標題: [中式食譜] 炸肉碎皮蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-16 06:20 AM     標題: 炸肉碎皮蛋

材料
# @( x: Y- ]/ I5 m+ t  Gwww.tvboxnow.com豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻
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0 m) I: c) @! P( K) |公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J) b6 i" Q2 u7 Y: O4 G
1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。/ v3 q4 z/ w  _- a6 Q
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2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。% s) E1 X' E: Y" o! ?7 v+ m

$ T5 l% e& U/ R; x- Bwww.tvboxnow.com3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。
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將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。
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作者: fatgor    時間: 2011-7-16 12:45 PM

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