公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 時光倒流四十年叉蛋飯充闊佬 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-7-20 06:06 AM 標題: 時光倒流四十年叉蛋飯充闊佬

新開餐廳玩懷舊 Feel，帶你重回六、七十年代齊嘆來路餐，懷舊佈置回歸粵語長片年代，講句嘢都差啲唔覺意拉長尾音。好彩食物無話 Old school，叉蛋飯竟然加入矜貴鵝肝，撈飯食好味到 O晒嘴。今日，就等進入懷舊 Mode嘅 Ally妹同 Tan哥帶你擦餐勁啦。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I6 `4 ^3 o ?: D1 n7 S6 m
港人愛來路貨

公仔箱論壇7 S& F" }: Q( T% B. r. P6 a; [: ^

家陣乜都話要創新，今日買新電話聽日就話出新型號，跟潮流？真係破產都唔掂，計我話都係懷舊好，買少見少先最值得回味，新開「來佬餐館」坐落中環貴價地段，四層樓高舖頭唔玩 Grand，竟然玩懷舊，一二三層擺枱凳開餐，最頂樓係廚房，地方好大坐得舒服。離遠先見到一個懷舊大光燈招牌，入舖好似進入咗叮噹嘅時光機，觸目所見，係六、七十年代最流行嘅花紋牆紙、卡位有木製百葉簾、雲石枱搭灰色梳化、昏黃西洋吊燈、鑽石形雙色調地磚、牆壁掛滿舊香港建築物同街景相片，有啲相片甚至已經褪色，喺暗淡燈光下，真係好有時光倒流四十年 Feel！值得一提嘅係呢間舖周日至四營業至凌晨兩點，周五、六同公眾假期前夕仲勁，開到凌晨四點，喺附近蒲完通頂，仲有地方坐坐。咪住先，關「來路」乜事呢？原來廣東話「來路」來自英文「 Royal」，即指六、七十年代受香港人歡迎嘅西方事物，當時香港仲係俾英國統治，香港人好鍾意「來路貨」，即係西洋玩意，同時亦開始興起港式西餐，董事 Jackson：「我哋間舖，就係想重塑當年嘅飲食文化。」唔係講笑，當日 Tan影相嗰陣，可能真係受到懷舊氣氛感染，居然 Chok樣變調係咁唱：「當年相戀意中人，大家性情近……」嚇到 Ally立即彈埋一邊。公仔箱論壇4 O6 R# ? R$ d2 M+ d. {$ H
www.tvboxnow.com1 N3 }. j' L$ t# C3 P, _6 u. u

tvb now,tvbnow,bttvb& N( Y+ F5 s/ a* A" N
■鵝肝充闊佬飯$98

■頭頂有一盞盞懷舊吊燈，散發柔和黃光，加添幾分情調。
www.tvboxnow.com U$ A( I6 u7 v! K: Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \' w( l/ E5 S) e# a
■用木色做主調色，花紋牆紙絕對係六、七十年代標誌，夠 Old school。
公仔箱論壇2 X0 w( g# ~* n5 [ J- ~# B$ [

■牆壁掛滿老香港照片，好有歷史價值，八十後真係要嚟見識吓。
4 l: A) S0 j1 `$ Q1 G

■木製百葉簾、梳化卡座，懷舊氛圍滿瀉。
www.tvboxnow.com) k& h$ E/ i* L% s% j- y0 I6 M' ^% L( X

5 P- w5 X3 n$ [
■古老當時興，鑽石形雙色調地磚，我覺得真係好型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]: K7 h8 k0 Y+ i- W4 F C

鵝肝蛋汁撈飯食

我係 80後，懷舊還懷舊，食物有無少少新意先？師傅：「請你食叉蛋飯。」嘩，唔係咁多謝呀？有無咁敷衍呀？睇真，原來係鵝肝充闊佬飯，菜名認真搞笑，加矜貴法國鵝肝 Upgrade叉蛋飯，果然夠「闊佬」！配越南葱油，「葱」取諧音「充」，所以叫「充闊佬」！味道方面，鵝肝煎得外層香脆，師傅教路話最好蛋同鵝肝一齊攪爛撈飯食，蛋汁同鵝肝混入熱辣辣飯粒，好味到難以形容，叉燒用最靚脢頭肉部份，入口比較嫩，真係學食神話齋：「叉燒飯都可以好好食！」 Tan又點睇？掛住睇女，掛住充闊佬餵 Ally食飯，不過佢都不忘話：「加咗鵝肝，每啖飯都好滑。」瑞士雞翼唔係來自瑞士，只不過舊時侍應誤將「 Sweet」讀成「 Swiss」，變成一個美麗的誤會，「來佬餐館」懷舊得嚟都有自己特色，人哋用雞翼佢改用乳鴿，當堂有氣勢好多！師傅選用十二両重石岐鴿，貪其肉嫩骨幼，滷水汁用豉油同大量海味炮製，甜之餘另添一份鮮味，唔似一般瑞士汁一味得個甜字，乳鴿難入味，所以先用秘製醬汁醃一小時，再用滷水汁慢煮半小時至完全入味，鴿肉 Juicy唔嚡口，我 Like呀。

三點三腐乳撈砂糖
炒飯食得多，黑松露安格斯牛柳粒炒飯你又食過未？聽個名都知矜貴，安格斯牛肉嫩滑軟熟，加入黑松露特別香， Tan哥直頭食到照鏡。威靈頓 66鐵板套餐呢個招牌菜一樣有古講，「沿用傳統威靈頓扒做法，咁啱『來佬餐館』地址喺威靈頓街 66號，所以改埋呢個名。」厚身多汁嘅美國安格斯牛柳先搽鵝肝醬，用火腿包上酥皮再焗，焗好鐵板上，淋汁煙霧四起，肉汁四濺香到不得了。另一招牌菜係咕嚕肉，無加甚麼古靈精怪配料，勝在汁底酸甜度拿揑得非常好，做到糖膠一樣剛剛黐住肉面，唔會成碟水汪汪，全賴師傅功夫好。仲有仲有，仲有抵食中式點心套餐明益 OL，包三款自選點心及一客夠薑炒飯，點心我強烈推介菠菜餃，全隻青 BB絕無落色素，用大量菠菜榨汁做餃皮，難怪菠菜味勁濃郁；夠薑炒飯即係薑炒飯，薑飯本身有驅風功效，師傅再改良少少，除薑同蝦米外，再加入潮州欖菜同菜脯，熱辣辣夠飽肚。三點三又有乜好介紹？首選來佬厚多士，即係腐乳砂糖，初頭以為係甚麼新派小食，原來錯晒，話說以前生活無咁富庶，無牛油惟有改用腐乳搽多士，再加砂糖，估唔到又真係幾好食喎。 Ally最 Like甜品，點咗個來佬梳乎厘，捧上枱堂當嚇一大跳，梳乎厘幾乎有佢個頭咁大，唔會過甜兼勁有蛋香。口乾乾想飲杯嘢，有忌廉溝鮮奶，又滑又甜，我諗好多六、七十年代嘅朋友會懷念呢種味道。www.tvboxnow.com# n7 L- N f8 a! k$ N

■來佬汁乳鴿$98公仔箱論壇% q: d3 L- ]. l* `" U
公仔箱論壇4 @+ p7 v# f f1 H9 l7 ^% K9 n: Z

) f A$ c, O2 W3 u
■來佬梳乎厘$78
公仔箱論壇- |) r3 d# w" O* R* `

■威靈頓 66鐵板套餐$188

■忌廉溝鮮奶$32

■蜜汁菠蘿咕嚕肉$78
tvb now,tvbnow,bttvb1 _- d4 @ E1 y2 N( V3 Q- U

7 o$ p7 T" [" R! D! N
■黑松露安格斯牛柳粒炒飯$82TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v1 o$ a. x6 E! r! t

公仔箱論壇" O& { H+ B* D, {$ h
■來佬厚多士$15
www.tvboxnow.com" r0 _$ J0 ^2 E ]7 t2 \6 M

■中式點心套餐$78
+ D' q! u3 m, T. t" y
來佬餐館
地址：中環威靈頓街

作者: winstonlove 時間: 2011-7-20 10:34 AM

本帖最後由 winstonlove 於 2011-7-21 10:06 AM 編輯

價錢一d都唔平,
係呢個時勢走高格檔路線其實幾係兵行險着,4 V+ L1 h% k3 V! n
經濟冇上揚,人工水平低於通脹,再加上失業率冇点減退過之下,
消費係呢種層次,多只會係糖水混糖魚,即係來來去去都係係一定人數之下消費而冇突破,
因為冇新力軍接力,能消費得起的,変左來來幫襯都係呢類形式消費者,,最後就係靠自由行泥充撐場面,
環觀其他,靠旅遊業來振興經濟從來大多只是屬旅遊地方而言...如星馬泰之類地方www.tvboxnow.com/ Z0 c0 J1 i( w5 Y2 }
一個地方若光靠自由行,金融地産而沒有本地經濟,生產業,各行各業有百花齊放發展,走這類高格路綫始終是兵行險着tvb now,tvbnow,bttvb, ?5 i$ T3 d% S9 b% H4 a- o
新屎坑一定係三日香,新開一定會好生意,因為夠新鮮感,如果有印像,當年既馬里奧餐廳開張初期亦係好好生意,
分店開到開巷,誰又想到最後會全綫結業收場,環境經濟好時走高格檔路綫好過走平民化路綫,因為經濟好,會多左見客或招呼外賓,7 m5 c5 A; }" E$ ^9 q- t% D5 I
傾生意呢類有消費力人士,一旦營商環境有變時,就要睇鎹食飯,以現時消費力,現時普遍人工,作為指標開店以什麼形式為依歸

作者: 大羚羊 時間: 2011-7-20 11:45 AM

無辨法依家古老當時興, 有'懷舊'兩個字即刻提升身價...
樓主可否整理一下d圖片因為看不到呢..

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)