標題: [中式食譜] 綠咖喱雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-27 06:19 AM     標題: 綠咖喱雞

材料( o: F) [) q" Q  I9 x* r
雞肉（切塊） 1/2磅、綠咖喱醬 2湯匙、椰奶 1杯、青檸皮（切絲） 3塊、金不換葉 1/4杯、魚露 1茶匙、椰糖/水各 1湯匙、泰國圓茄子 4個、 BB茄子 1束、毛茄 2條、番茄（切條） 4個、白飯 1碗2 ?' C* V1 J9 w; f9 Q* p# ~+ ?
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1.泰國圓茄子切蒂，切開 4份。 BB茄子去梗。* ~4 G2 l& h& w2 M: x
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2.鍋中加入半杯椰奶，以中火煮至微起泡，盛起備用。
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3.原鑊加油，用中火將雞肉煎至金黃，加入綠咖喱醬、圓茄子、水、毛茄、椰糖、餘下椰奶、青檸皮、魚露和番茄條，加蓋，以中火煮 2分鐘。
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4.開蓋，加入金不換葉略拌炒後上碟。淋上煮過的椰奶，配白飯同食即成。
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貼士
! u, N8 O0 e- s; E' {+ O& k9 Wwww.tvboxnow.com煮過的椰奶份外香甜，淋在綠咖喱上可以增加椰子香。
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