標題:
[中式食譜]
香煎雞卷配士多啤梨糖醋汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-7-28 06:17 AM
標題:
香煎雞卷配士多啤梨糖醋汁
材料
www.tvboxnow.com2 P+ i. R- t" s. s
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^" R N6 e2 `+ Z& p* Q
tvb now,tvbnow,bttvb1 A: L7 I/ g) a7 o
調味料
# P- N1 ~6 B s) s$ J# V
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
tvb now,tvbnow,bttvb1 e* H4 I' }# ~9 h* s
www.tvboxnow.com' a) B2 O9 @4 `0 W
糖醋汁
3 e* _; M* \2 u1 E6 W5 gwww.tvboxnow.com
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
www.tvboxnow.com' P3 u4 A) L- ~1 Y, [' Z
" p3 ?$ }0 y, N: o) l8 i% B
! C5 z3 ]9 S2 e, `: b) _8 g( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
1 L: D$ b9 n$ x4 _. {/ z, M+ V
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
' s4 G, B/ z& t
tvb now,tvbnow,bttvb* W6 u2 e1 L4 g9 [7 G7 R
2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
www.tvboxnow.com7 {$ x4 v* y" C) w. Y
tvb now,tvbnow,bttvb" w: `* ?$ W5 b) o* @; N+ i* C
3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
5 i# i: D9 T' L$ l( Rwww.tvboxnow.com
" `2 l. B* S8 N* W: }www.tvboxnow.com
4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
0 b* k8 S x& _- C$ ^# Q7 qwww.tvboxnow.com
公仔箱論壇2 F$ t) H4 t/ {; Y8 A) K
5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 B5 \' z6 k' ?9 I
tvb now,tvbnow,bttvb+ k2 o" o0 U$ e, e
* z: h/ M2 N1 e( E rtvb now,tvbnow,bttvb
貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }/ W3 U3 n* e" s* c
煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
www.tvboxnow.com8 z3 U" B" b! v, u& K, \; l: e
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
