標題: [中式食譜] 福建薄餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-29 06:16 AM     標題: 福建薄餅

材料公仔箱論壇- ^' L2 A- b% q9 ]; W: P% m! j
潮州白豆腐（切條） 1件、紅蘿蔔（切絲）/青瓜（切絲）半條、沙葛（切絲）/四季豆（切絲）/半肥瘦豬肉（切絲）各 100克、蛋絲 1隻、唐生菜 4塊、蝦仔 10隻、芫荽少許、花生碎 1湯匙、薄餅皮（即春卷皮） 4塊
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1 \5 {6 b8 B0 K0 L! ~1 V: D! a調味料
% o( S1 `% m$ [, S' qwww.tvboxnow.com蒜茸 1茶匙、鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2茶匙、磨豉醬 1湯匙、清雞湯 1碗
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汁料
; a1 ]# b$ l5 F  l) J蒜茸/辣椒茸各 1茶匙、黑椰糖（煮溶） 1湯匙
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1 ?% J& Q6 d3 @# |9 fwww.tvboxnow.com做法www.tvboxnow.com+ W$ a. Z7 S# C0 F7 E
1.白豆腐以大火炸至金黃色，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u) Y2 r( Y. a+ s! l

9 }& c5 U8 q+ t2.原鑊倒去油後，以小火爆香蒜茸、磨豉醬，加紅蘿蔔、四季豆、豬肉、清雞湯，轉大火煮滾。
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7 t2 R& _% B3 R' }3 w- ]8 B7 g: y4 [tvb now,tvbnow,bttvb3.繼續加炸豆腐、沙葛、鹽、雞粉、糖略炒後加蓋，收小火燜 25分鐘成餡料，隔水放凉備用。
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4.薄餅皮鋪上生菜、蒜茸、辣椒茸、蛋絲、花生碎、青瓜絲、蝦仔、芫荽、餡料、黑椰糖漿捲成春卷狀即成。
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