標題: [中式食譜] 福建薄餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-7-29 06:16 AM     標題: 福建薄餅

材料www.tvboxnow.com  a% Y$ y" q. k' C4 V9 |
潮州白豆腐（切條） 1件、紅蘿蔔（切絲）/青瓜（切絲）半條、沙葛（切絲）/四季豆（切絲）/半肥瘦豬肉（切絲）各 100克、蛋絲 1隻、唐生菜 4塊、蝦仔 10隻、芫荽少許、花生碎 1湯匙、薄餅皮（即春卷皮） 4塊
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調味料
: X+ g1 T) h# G' w9 k8 `tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1茶匙、鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2茶匙、磨豉醬 1湯匙、清雞湯 1碗
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  y! ]: D2 {. h5 Q6 J* p/ d汁料
" c. k" P, w5 d4 g8 }0 e公仔箱論壇蒜茸/辣椒茸各 1茶匙、黑椰糖（煮溶） 1湯匙
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做法公仔箱論壇' N/ n( ]* i( y3 c& y" z' Q
1.白豆腐以大火炸至金黃色，撈起備用。公仔箱論壇7 O5 n+ d/ ?& ^: F* Z5 R$ B; R) B" O
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2.原鑊倒去油後，以小火爆香蒜茸、磨豉醬，加紅蘿蔔、四季豆、豬肉、清雞湯，轉大火煮滾。
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3.繼續加炸豆腐、沙葛、鹽、雞粉、糖略炒後加蓋，收小火燜 25分鐘成餡料，隔水放凉備用。* a2 W4 A: g/ @& M$ d' L

, Z0 ]2 E! {3 s2 {7 i) owww.tvboxnow.com4.薄餅皮鋪上生菜、蒜茸、辣椒茸、蛋絲、花生碎、青瓜絲、蝦仔、芫荽、餡料、黑椰糖漿捲成春卷狀即成。
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