標題:
[甜品]
杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-5 08:24 AM
標題:
杏汁布甸伴冰糖雪耳爽杏汁布甸
材料
' a2 R8 S! C" R' c4 O
南杏 50克
+ b# b5 {4 _ q# g' s
北杏 5克
tvb now,tvbnow,bttvb, A. A$ v+ r( ] l s4 I- _
魚膠片 2.5克
公仔箱論壇! {. {/ h" E8 M. F( x" i
大菜粉 1茶匙
' ]1 q, T% D0 T5 J5 V
水 300毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o: ?1 [5 F" C/ ~
冰糖糖水材料
H( j6 A" S+ h m, K
冰糖 50克
! a, V) F$ W7 I
水 50毫升
* E2 D6 w0 h {1 x1 ~2 a P, {
( j- v8 Y; l1 J+ @$ {' Z2 y公仔箱論壇
冰糖雪耳爽
4 b4 |' z" E! j$ b+ e5 q& ~) D
材料
' p$ g) {0 @' V( S* ^% o公仔箱論壇
雪耳 1小球
: z6 Y0 Y& J, Q
杞子 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r: j, S2 }" U* \( O5 |' f& ?
魚膠片 2.5克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U9 a, m% u8 Q% g6 u9 Y) f4 n4 D
大菜粉 1茶匙
1 T5 n- |9 n3 ^2 \2 r
水 350毫升
公仔箱論壇. y( D% ?7 W0 K2 d# L! \
其他材料
, Q) o5 V( z' L6 @+ Z5 |
新鮮無花果 1個
" j! F d7 U. b0 wwww.tvboxnow.com
紅莓 3粒
公仔箱論壇7 _+ a p6 ~8 {- F
食用金箔 少許
8 j6 f8 C+ ]& o0 y' f+ l% {
! d( Z9 Z8 m3 Cwww.tvboxnow.com
5 c2 F( ?9 c4 Ltvb now,tvbnow,bttvb
Shadow 小貼士：
5 E& L/ M: s+ Z. c$ O- ?
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
- `, y7 G' r# G& Z
, t; q6 e% i- U* F: k
２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
tvb now,tvbnow,bttvb& Q6 [. e4 Y o* S' q' L9 m
# a/ F& I0 `( M, @& l
３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
公仔箱論壇' E2 W; |1 J! M R
. A' S' I2 E$ `9 X- y) \$ c7 H
; Y! ]; O7 ?7 E1 t9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Check List：
0 J. L3 e0 w2 S2 V/ Z, ~6 u
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
: ]: V* \% e& m. @% |" K
& X a. S: F# W& b$ [
２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
) J* G' C& s& G4 c' etvb now,tvbnow,bttvb
2 U5 d( h, z! c' F
３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
tvb now,tvbnow,bttvb$ U" e/ o3 G. A- D
& A( i0 k+ j- R9 W# `
Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
1 U# E3 ^8 |" D( C& `
6 E0 {- P( T4 }公仔箱論壇
2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
1 {% @+ k k: C7 D$ _& v" _# `6 Xwww.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb# z, v; b! {7 r
3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
3 ?5 P5 e6 x8 H9 h$ d4 m( V
9 e4 Q. S. @3 }
4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
6 j' b c/ v* m* S3 l$ [
8 ?, J0 g7 Q. [, s8 K% X
5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
# _, B" \; k9 Mwww.tvboxnow.com
www.tvboxnow.com, t% `" q6 W6 I# n" w
6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
2 s4 e" i( N8 t- c$ `+ H: ]& n
3 S1 i5 w! u+ z% Iwww.tvboxnow.com
7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ P) {3 ?' ^1 }! c$ @. c/ h
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
