標題: [中式食譜] 一蝦兩吃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-8-11 06:20 AM     標題: 一蝦兩吃

材料tvb now,tvbnow,bttvb" i% A- q& M7 U0 B, r9 C7 d
花蝦（ 3両） 2隻
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; ^3 b  ]# X. h. U蝦頭配料
* U8 M5 ]. z) E' z. P- Etvb now,tvbnow,bttvb蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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) T0 a# m. |0 B6 k1 N蝦球配料
& a8 t2 \6 g6 o% K! \& ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙
( c! J( Z/ F9 i2 s公仔箱論壇公仔箱論壇# e* \2 \  K. A5 ~
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做法www.tvboxnow.com/ O+ `* y. ?# _
1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
1 w" a4 G+ f, X: l* e9 q% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com. v7 g$ B! s# z: G/ m' Y5 b1 s& d
4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。! i! w' o: w# L5 K  d

; i% g2 J: i, n  k$ S公仔箱論壇5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 7 F4 I9 M. S4 ^/ N7 \3 K5 w1 T' q

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