標題:
[中式食譜]
玉液海皇羊肚菌
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-8-17 06:08 AM
標題:
玉液海皇羊肚菌
材料
( T; @, F- |' v- h# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
/ W* j' }, e* Y7 @; D$ |+ stvb now,tvbnow,bttvb
4 f- K+ P; N& N& i* O
蛋白調味料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }; M, H; |( F& W$ k$ n R3 [
鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^0 ~/ U. B' l' ~5 d2 h2 {( O: a" X
. j6 M! z# n; `8 d3 M+ F公仔箱論壇
羊肚菌調味料
- `2 t. u2 M O$ D( H' h
鹽 1/2茶匙
公仔箱論壇0 U$ x: G, r4 X8 Q) {5 O
公仔箱論壇$ Z* h6 `& Z! R9 ]* A! q
上湯芡汁
3 [& Z9 X! Z& [) f$ _5 X
上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
( r: C# G/ C& x6 u- \9 M0 I. y: w& `
% P" O5 F* S3 ~" _+ j, ]
公仔箱論壇* s5 z) s, E% A& h4 G* m
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W+ J% J/ ]" Q+ e$ c
1.煲滾水，下帶子汆水備用。
$ n {6 |8 v G# A& t+ W公仔箱論壇
* I$ |& g" g+ c& `! m) ~
2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
, f* ~. T3 z1 L" E1 Owww.tvboxnow.com
' u" i8 a9 S9 @0 L" ~1 ` n- F8 @tvb now,tvbnow,bttvb
3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。
/ o' X0 W' b+ }. V* ~. M& f8 D
* r/ k2 C$ d& W( B% c
4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
8 D9 q e5 f. L1 C- _6 d* O- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 {4 ^0 }! M) m) ]2 }9 O* fwww.tvboxnow.com
5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
公仔箱論壇) b! B. l. K: l! o4 \: }. ?2 `
www.tvboxnow.com4 q3 B" [% u7 d6 L/ v7 ~
6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。
' l0 c; f! A+ B
' \5 e' F9 x( K+ H( S, P
7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。
: P) D' R% V" V; ?% Lwww.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb3 `" H A/ l+ i D
www.tvboxnow.com& q( Q$ J; O5 |. A) y/ K
貼士
2 \2 g" J2 l! S& O# P- y4 e9 Y
蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
1 a. a6 g$ Y+ Q7 c
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
