標題: [甜品] 荔枝球塔 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:45 PM     標題: 荔枝球塔

荔枝球塔
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【材　料】   w. B3 E) a, l) V公仔箱論壇
荔枝果泥	133公克 & y: @7 ?% `  J" c6 L9 O* r; U) O/ \5 [公仔箱論壇
細砂糖	67公克 6 z9 c6 {9 ^7 s7 @
吉利丁片	7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v* G- f" Y& Y# o. F& P" v, ]
白蘭地酒	13公克 ; D) E7 u% K0 Z$ r8 Q, R8 q; E% p
動物性鮮奶油	180公克tvb now,tvbnow,bttvb( X) t! U2 F+ y- }" b1 a

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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