標題: [甜品] 荔枝球塔 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-28 01:45 PM     標題: 荔枝球塔

荔枝球塔
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【材　料】' y, h: g3 Q1 q) |
荔枝果泥	133公克 # K, s+ J8 l- H) W
細砂糖	67公克tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 B3 g9 q) Q: W. x3 \( P$ q
吉利丁片	7公克4 o0 @- r3 S! h2 ?
白蘭地酒	13公克公仔箱論壇) {/ W7 L$ \  p- i
動物性鮮奶油	180公克www.tvboxnow.com  {& b  v. g& T! L8 Q* P

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

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