標題:
[甜品]
基本海面蛋糕
[打印本頁]
作者:
walauhi
時間:
2011-8-19 11:49 AM
標題:
基本海面蛋糕
基本海面蛋糕
0 J' I" `3 w* g公仔箱論壇
6吋圓形烤模1個
" I3 B1 A# v7 N6 Q: m* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X% d- s# {. C$ }7 m9 [$ \
材料:
) @! s6 f& g* i5 @www.tvboxnow.com
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~- }4 t4 h$ r; W1 k: u5 D
tvb now,tvbnow,bttvb9 o; p/ K$ G' y: Q' R% D( ]6 D+ m& h- F
" T( j7 z: f4 Q0 v
事先準備工作:
公仔箱論壇- Z( n3 {( A8 k! t
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度
7 R* R" Z' j9 ^! O9 Q; h, r9 f
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
tvb now,tvbnow,bttvb5 v) v" ~8 t8 l
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F" }' D* w1 U9 _8 l" F/ J9 b6 F
3.底部鋪上一層烤焙紙
4 i& ^/ A$ l+ i9 H! ]
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
4 V* e% v" u0 K$ d; E2 V+ W7 ~
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
, n+ _# o% t% S+ V+ j; w' x
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
5 y( F, d6 L$ B/ f$ |
7.烤箱預熱至170度c
tvb now,tvbnow,bttvb* f& H3 Z f! l; I" y* b% @1 A9 v
: K1 j7 R* H, n$ H1 c
步驟:
2 T8 y0 Q4 P! n$ A# I. L
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
7 P. v( {- d5 g! ~& Mtvb now,tvbnow,bttvb
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
www.tvboxnow.com8 M" X2 \4 u5 l( \; Y2 ]
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
: N h# ~8 @$ g
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
1 _! r$ }- t" w+ X
水上移開
/ U( W% N& i! a$ T4 ?- D5 S e
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
; d( g0 @& J5 g: z' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
, ^' {5 d+ J2 k" a, R
痕跡就是打好了
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o- P' T3 s4 N4 c
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
7 T9 x! H1 q9 k4 K公仔箱論壇
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
/ @( c" S# L% c. u' j7 z/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
( h6 Z7 K V# l$ t8 i0 p8 V& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中
0 z m; t/ @ {5 Q8 a9 x
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
9 Y3 e' c$ w; r) z! k& x- K$ x; gwww.tvboxnow.com
(動作輕但是要確實)
8 G* w# ?! R) v' W
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
3 F4 ?" j* ]! g- W
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
) h/ h0 u1 o9 q/ H+ C6 Q
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
' I8 @ p9 I5 l% f7 Q' |
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
: G( d1 }& o4 s4 S( Q9 I4 ftvb now,tvbnow,bttvb
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
7 R; K# i1 M' d+ Y& [
沒有沾粘即可
; g. b( d& B( g1 ewww.tvboxnow.com
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可
* X2 B4 b- n3 L3 x+ ^0 X. ]tvb now,tvbnow,bttvb
{( T$ m2 q# \9 l B9 R5 K8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）
: ]# i8 X: U o- qwww.tvboxnow.com
1 ` B: k( _$ @ v* O8 |
来来来~接下来就是我的实战咯！！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c9 p4 Z- U9 L K: r* [+ u/ Y
$ e: S" R& |: W5 s/ @8 qtvb now,tvbnow,bttvb
我的用具：
# w8 T' G4 X. g2 w; [公仔箱論壇
www.tvboxnow.com! l4 K. d( `' B7 o7 A
g' d& y5 N% e N$ @. _公仔箱論壇
www.tvboxnow.com }; l$ E0 P# H, x
我的材料:
5 X% r5 h$ k1 [1 ~2 R
* J5 _, v% n0 ~5 I* t6 O$ w7 \
7 |/ [3 @0 f+ l, }7 Y
www.tvboxnow.com: e$ X$ ]: b6 t! W
我的Baby诞生了~~
) @9 |* m# V& |; D, Q% d0 u8 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k# a! e" {6 M6 P5 p
tvb now,tvbnow,bttvb9 \7 h% J5 w0 @6 z* }
! `. B- \0 C- q- c, T: X" p% ^
吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~
3 g; u5 ?- v* ~
哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！
作者:
homme
時間:
2011-8-19 09:09 PM
thanks....
作者:
kienhaotrinh
時間:
2011-8-21 05:41 AM
i like it, i will try to make it,thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
7 |/ [3 @0 f+ l, }7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb9 \7 h% J5 w0 @6 z* }