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標題: [中式食譜] 荷葉水鴨湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-8-22 06:12 AM     標題: 荷葉水鴨湯

材料8 j: X6 a1 Z8 P! H0 Z! U, z
荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克tvb now,tvbnow,bttvb( T! O! Y. I6 [$ f# a5 g# l

3 Y4 X! K  C5 |/ ^) t公仔箱論壇調味料& j/ X* H9 c6 \# r; o0 }
鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙2 {) w) r( s! G, q  t

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做法
/ K% S' F, T3 m; l6 I1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後,去尾,一開四。合掌瓜切片。tvb now,tvbnow,bttvb. P: M; _  h: S: d

6 _+ Q7 D7 L- t" O* ~2.將水鴨放滾水中汆水,下瘦肉,差不多滾起時再放金華火腿,盛起備用。
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3.蓮蓬起出蓮子,蓮蓬與荷葉一併汆水備用。
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4.煲滾水,下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉,冚上蓋,滾起後轉細火,煲 1 1/2小時,加入鹽和花雕酒即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ e1 i! }0 g7 _4 V





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