標題: [甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:35 PM     標題: 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕" o+ V- l" m& S* L( c

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【材　料】 ; B) b4 l7 ?* `" _8 F/ Q公仔箱論壇
高筋麵粉	145公克 % ?6 G4 D+ h+ |0 h: e$ u0 ?
奶油	145公克tvb now,tvbnow,bttvb0 Z& ~6 Y. g* Z- ^
糖粉	101公克公仔箱論壇3 X9 d% T/ m7 u/ `3 T7 ~! U
蜂蜜	43公克  q6 \7 R) L/ v% I4 `$ _( S
乳化劑	4公克 8 n  Y- I8 D4 H, Z9 P: Ftvb now,tvbnow,bttvb
鹽	3公克公仔箱論壇) U8 P" G: k6 K: q& V5 y
奶水	14公克' w5 ]  f) {: r
全蛋	145公克 1 A9 N7 ~2 m2 L& x. G( Z公仔箱論壇
蔓越莓	50公克www.tvboxnow.com6 g/ G3 [# v: k. }- y( e! X/ N
蘭姆酒	適量/ O) ?( Q! S+ B3 O# P& S1 ^) }+ `

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f$ W3 h) O& G

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 ; ^" Z3 |$ S4 ?6 y/ F# R9 `3 G! |. q

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 8 H, A& W( Y$ S& A$ s! u

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。 & r$ r- T, E6 h$ i公仔箱論壇

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 : N2 N# {/ \& b: x) D, h公仔箱論壇

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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