標題: [甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

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作者: marcus0828    時間: 2007-9-29 06:37 PM     標題: 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕% P$ |% W8 e3 d. n' T7 z  A9 @

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www.tvboxnow.com9 Q- d: `: M7 I. ?/ w# n8 X	[tr]
【材　料】 ' Y, o. E$ R* K& t- }+ D' ^www.tvboxnow.com
高筋麵粉	193公克 . K; b, |4 m" twww.tvboxnow.com
奶油	193公克 ' @( {& P$ f0 Q! p2 r& swww.tvboxnow.com
糖粉	135公克   q; d; k5 y" T' u3 \1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜂蜜	58公克 ! V  _1 I! \2 W6 @% A$ [- ytvb now,tvbnow,bttvb
乳化劑	6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H9 E3 @& e* O' ~
鹽	4公克0 Z( i0 Q* Z7 _4 r
奶水	19公克 . n& {5 @; P1 u8 x* E  l* c1 u
全蛋	193公克 4 V, \7 B: e! g0 k( a. Xtvb now,tvbnow,bttvb
能量粉	100公克 4 m% U; K, q! G( _, }4 w! G

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。www.tvboxnow.com/ j1 {6 a7 X" ?5 T/ F: q% P7 |

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 # e5 ~# k4 U7 _! O) f公仔箱論壇

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。tvb now,tvbnow,bttvb3 x4 g$ n( u7 S3 }

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

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