公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 抗氧化維生素 - 減慢衰老 [打印本頁]

作者: wwfrita 時間: 2007-9-29 07:21 PM 標題: 抗氧化維生素 - 減慢衰老

攝食維生素 * ^5 V9 S7 _) `+ g5 z' w/ Q
3 O1 F9 I& w  P: S% G6 t
人年紀大了就會老化，為了預防這些症狀，就需要Ｂ胡蘿蔔素、維生素Ｃ、維生素Ｅ等抗氧化維生素。 公仔箱論壇( w/ R  d& _' F& J& ^* P
: N) P6 y( v# U5 J" w1 e

Ｂ胡蘿蔔素 公仔箱論壇8 F; [# b8 F0 [1 c

Ｂ胡荲蔔素它主要合成維生素Ａ的前驅物質，在體內它會合成維生素Ａ，只不過是２毫克的Ｂ胡蘿蔔素只能轉換１毫克的維生素Ａ，而且吸收率不佳，只有三分之一強，因此若以重量比來看的話，６毫克的Ｂ胡蘿蔔素只能轉換１毫克的維生素Ａ。 tvb now,tvbnow,bttvb1 l$ L3 i5 n1 Q6 J# f6 n

動物性食物富含維生素Ａ，黃綠色蔬菜或海藻類則富含Ｂ胡蘿蔔素，其實Ｂ胡蘿蔔素乃是色素的一種，色彩鮮艷的蔬菜都含Ｂ胡蘿蔔素，應該多加攝取。不過，蕃茄的紅是一種叫做林可色素，所以有不見得所有的紅色蔬菜或水果都含Ｂ胡蘿蔔素。 tvb now,tvbnow,bttvb5 a. c. o0 {2 [  }/ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u, E, `) v* E% j& ]& f
維生素Ａ是脂溶性維生素，如果大量攝取會屯積於肝臟裡，而且在運送到肝臟的途中也會對其他內臟器官形成過剩症狀影響，它也不會轉換成維生素Ａ，而是屯積在肝臟或脂肪細胞裡，再視需要慢慢地轉換為維生素Ａ，對人體健康毫無影響。
' `/ g$ y! M! o' T% N4 U1 r
成人一天的維生素Ａ攝取量為 5000lU，如果Ｂ胡蘿蔔素的攝取量是它的３倍，頂多是腳掌、手掌會變黃，並不會產生過剩的症狀。如果是維生素Ａ的一半攝取量是由Ｂ胡蘿蔔素而來，就不需要特別在意攝取量了。公仔箱論壇8 K- g; J  ?4 D  r$ J* V
0 P7 Y2 q  M$ _0 N2 d) z
最新的醫學報告指出，Ｂ胡蘿蔔素就算沒有轉換為維生素Ａ，依舊能發揮効力，它真是百利無一害的營養素。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O0 W8 J+ M, j: S1 U
經過一連串的飲食與癌症關係的實驗研究後，目前已得知常吃含Ｂ胡蘿蔔素的蔬菜、水果的人罹患症的可能性極低。如前所述，當氧氣進入體內後會變成自由基，自由基就是惡質氧氣，在人體內產生氧化現象，於是傷害遺傳因子而致症，傷害血管導致動脈硬化或是心臟病，並出現各種老化現象。

為了保護身體，當然就是需要抗氧化維生素，Ｂ胡蘿蔔素就是其中之一。討厭吃蔬菜的人恐怕Ｂ胡蘿蔔素會攝取不足，需要維生素劑、營養輔助食品來補充。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s+ _0 s& P3 |  ~% u
將Ｂ胡蘿蔔素溶於油脂中再食用，會大幅提高其吸收率，所以想吃胡蘿蔔或是菠菜時，最好的烹調方式是油炒，如果您正在減肥，不想吃得太油的話，可用少量調味料拌勻，效果相同，還能美化肌膚，增加皮膚光澤。

維生素Ｃ

維生素Ｃ除了有抗老化的功能，它還具有提升免疫力、防癌、紓緩壓力的作用，對現代人來說，維生素Ｃ的角色愈來愈重要了。
tvb now,tvbnow,bttvb3 j9 s0 V$ q$ H" K
維生素Ｃ屬水溶性維生素，在血液裡或細胞裡是以液體的狀態作用，維生素一起攝取比單獨攝取效果更佳，譬如維生素Ｃ和Ｅ就有著密切的關係。泿據美國對高齡者心肌梗塞的研究報告，服用維生素Ｅ確實能降低心肌梗塞死亡率，但如果合併維生素Ｃ服用，效果更佳。

維生素Ｃ是一個相當脆弱的維生素，遇光、熱、水、氧、菸（煙仔）就會被破壞。加熱烹調處理擺在店頭讓太陽直晒、浸水等，都會破壞維生素導致其大量流失；其實炒食的方式比水煮方式還好，馬鈴薯比較特別的是加熱處理也不會破壞維生素Ｃ，所以歐洲人在冬天常吃馬鈴薯來補充維生素Ｃ。

維生素Ｃ每天所需量為100毫克，但每抽一根菸就會耗體內25毫克的維生素Ｃ，一天抽20根以上的人，不僅消耗了維生素Ｃ，而且讓維生素Ｃ在體內的濃度大幅降低。

不管維生素Ｃ存在於體內或體外，它都容易被破壞，不過就算大量攝取也無害，但不能一下子就攝取過多，因為攝取後不見得能全部吸收，最後有可能還是被排出體外。最佳的攝取方法就是將時間隔開來，分段食用，這樣才能提升維生素Ｃ的吸收率；抽菸的人每餐後都需服用維生素Ｃ的輔助食品，或多攝取水果。

6 d) K5 S  ~+ J2 z2 m6 I
維生素Ｅ

有些甜點或食品的添加物會使用維生素Ｅ，目的就是為了預防食物氧化。沙拉油經久會變黑，並放出惡臭，這就是所謂的氧化狀態，為了預防沙拉油氧代，就必需加添抗氧化劑（以維生素Ｅ的原料製成），由此可知道維生素Ｅ具有抗氧化作用。

人體中最容易被氧化的就是不飽和脂肪酸，一旦被氧化的過氧化物質增多，生理機能就會變差，出現老化現象，出現異常細胞而致癌病。不過有了維生素Ｅ就能阻止氧化現象發生，人一過 40 歲後，血中的過氧化脂質量會突然增多，40歲以上的人一定要多攝取維生素Ｅ。

有些人年紀輕輕卻長出老人斑，顯示出維生素Ｅ攝取不足，使得過氧化脂質和蛋白質結合，導致老斑的出現。老年痴呆症是一個烕脅老年人口生命的大殺手，經由研究顯示，維生素Ｅ可以保護老年痴呆症患者的腦部不受自由基的進一步侵害，因此多食用含有抗氣化維生的蔬果是對抗老年痴呆症的不法門。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u! i( _2 Z. G

醫學報告指出，治療不孕婦女時使用的排卵誘發劑與維生素Ｅ併用的話，懷孕率會提升，因為維素Ｅ和儲存於副腎、卵巢裡的女性賀爾蒙或男性荷爾蒙的類固醇荷爾蒙代謝大關。女性停經後進入更年期，體內的維生素Ｅ濃度會大幅降低，此時若能補充維生素Ｅ，可減緩更年期不適症狀；也有資料指出，男性若服用維生素Ｅ劑，精子數量會增加，還可預防精力衰退，只不過一口氣攝取大量的維生素Ｅ並沒有強力的效果，而是必須天天平均適量的攝取。

www.tvboxnow.com, U0 c3 I3 F" p, ~+ E4 ?

其他抗氧化物質

www.tvboxnow.com# o5 x$ ~$ J9 s3 H2 j- w4 g
番咖紅素
公仔箱論壇2 }+ U: ~/ K0 c& i; F6 [  }
多吃蕃茄近兩年來被認為是防癌抗老的新主流，因為蕃茄中含有一種強力抗氧化劑 -- 蕃茄紅素 ( Lycopene )，食用蕃茄對於細胞的抗氧化能力會大大增強，DNA 受到自由基的破壞也相對減少。 3 n/ ~6 E: U7 b, c
公仔箱論壇& @4 U: e$ ^2 F1 l* w' n
附帶一提的是，蕃茄紅素功能同於Ｂ胡蘿蔔素的類用，不過仍具有防癌抗老的效能。如果是成熟的蕃茄，那麽其營養素都相當充足，將蕃茄打成汁就能發揮其抗氧化效能。 9 R: p7 H2 h9 u) F$ T
www.tvboxnow.com; C* U' r" {, B' H6 M6 E+ }" ^$ Z

兒茶酚 & S  z* }' F% n7 D+ D' D+ F- g

兒茶酚是只有綠茶中才有的成份，其能去除體內有害的活性氧，防止細胞受到氧伥而產生過氧化脂質，飲茶為中國人古老的傳統文化，飲茶的好處不僅於生津止渴，還有健身治病的功效。 tvb now,tvbnow,bttvb: Y3 G# \1 y7 l9 x7 u9 w

兒茶酚還能降低血液中的膽固醇、抑制血壓上升，防止口臭等多種卓越的效能；除此之外，還能抑制細胞突變，提升免疫力，而且綠茶中所含的維生素Ｃ、Ｅ及胡蘿蔔素均能抗老防癌，可謂功效卓越的抗老聖品。
www.tvboxnow.com% i% U9 h! s: `4 X0 q3 C

芝麻酚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N/ b8 Z& Z, O

芝麻酚是存在於芝麻中的抗氧化質，使芝麻具有一些苦味，印度與埃及都是芝麻原產地，古化埃及只要一顆芝麻就可換一頭牛，可見芝麻是多麽貴重的食品。

芝麻除了含有芝麻酚，其植物性脂肪屬不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，蛋白質上則含有均衡的必勞。而芝麻中的鈣質能強健骨骼，因此，芝麻是屬於能保持年輕的食材。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T. d( I1 w! v* S5 Z8 ~. \. p
" l) `; M/ `  d% V2 V# L" M
聚苯酚   ~4 [; L( V/ i/ K7 M
公仔箱論壇7 L: \2 P- m& A
聚苯酚是一種很強的抗氧化劑，對於抗老、預防心血管疾病、抗癌都有很好的成效，在紅酒、可可、巧克力中都含有這類物質。
+ O0 \3 \7 i1 e/ E' q
在人類的歷史上，葡萄酒是最古老的藥物之一，古希臘將葡萄酒做為傷口的消毒藥，便秘藥，促進食慾劑等。，現化的法國人大量食用肉品，然而卻鮮少罹患心血管疾病，與他們嗜喝紅酒有關，因為葡萄皮上的聚苯酚，可以防止果實經紫外線照射後引起的氧化，而且紅酒中的丹寧（紅酒中的獨特澀味）可以防止因活性氧而產生的細胞氧化，在預防癌症上也有相同的效果。紅酒除了具有抗氧化的效果，並能提高 HDL（良性）膽固醇值，以預防動脈硬化，是高齡人仕所不可欠缺的飲品。 www.tvboxnow.com" A0 X, X! ?! q8 Y9 l( l
! j4 p' ^- _* ^7 S9 T) L4 D
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z* |* w  o) Y' [; x8 F( h' F
黃酮類 . e7 |8 \! c# X2 ^5 D
www.tvboxnow.com- x& _/ Z, }; H& Y+ }# c. a6 N2 i  \
許多植物裡都含有黃酮類，通常多與維生素Ｃ一起作用，它能直接活化體內的抗氧化醇素，清除自由基，主要存在於豆類食品中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D% U/ V& d' Y$ R. Z
黃酮類並不是單一物質，其別名是維生素Ｐ，這個Ｐ是由表示滲透性的單字 " Permeability " 而來的，毛細血管為了將氧氣，營養運送至身體各個組織，它必需具有適當的滲透才行，將這個滲透性稱之為毛細血管滲透性因子，乃是黃酮類的一種。除了以上功能外，它還能提升維生素Ｃ的吸收率，和維生素Ｃ一起合作保健毛細血管
www.tvboxnow.com) P! ?+ s/ j: h: k9 o& b1 S
www.tvboxnow.com6 H; f* d" S) e9 \; p- i( _" p1 c
原青花素 www.tvboxnow.com9 K! P$ c' C' r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `. p" k+ [) Q( Z& A+ n
原青花素能加強腦內抗氧化的功能，它的抗氧化效率比維生素Ｃ高 18 倍，也比維生素Ｅ高出 50 倍之遙，原青花素的小分子可以通過血腦障壁，加強腦內抗氧化的功能，預防老年痴呆症。擁有超強的抗氧化能力的原青花素，存在於自然界的植物裡，其中以葡萄籽所含 95% 獨佔鰲頭。
; x6 d7 L! Y$ s$ G
除此之外，原青花素也能保護血管彈性，阻止 LDL 膽固醇沈積於血管壁上，以及減少血小板凝集。改善靜脈曲張，預防血管栓塞，降低動脈粥狀哽化的發生率。 www.tvboxnow.com" b! E- p5 Y- N7 F, U" J# t
4 K0 e$ ~) t5 v" X9 Y
對於皮膚，因為它抗氧化的超強效果。加速皮膚的新陳代謝，能夠保護肌膚不受紫外線的，預防黑色素囤積，防止彈性纖維的變化，使肌膚保持彈性，防止雛變及下垂的產生。在免疫功能上，有殺死癌細胞的功效，更是關節發炎的疏解物質，同時它還具有抗過配得用。 tvb now,tvbnow,bttvb. Y, D) v. o& Z5 c, a7 M

2 k! l( \& ~' A
少吃油炸及加工食品
www.tvboxnow.com. U5 L, r3 d# U% P) g8 D) ?
油炸食品最易在體內產生過氧化脂質，加工食品因含有較多化學物質，也會加快細胞氧化的速度。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)