公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 16種香飯做法 [打印本頁]

作者: wwfrita 時間: 2007-9-29 08:15 PM 標題: 16種香飯做法

香菜蟹肉飯
www.tvboxnow.com  S1 `5 U6 ?* x7 s4 X5 F
材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N. j: \$ W, }

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
www.tvboxnow.com' r* Y8 z) _- }7 p
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f6 x$ V0 A0 N* L" F+ @
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 www.tvboxnow.com0 v8 |  q8 _6 J( e; U8 E8 `" {9 U
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， # f* r  L7 C8 d0 q' \/ Z6 L' l
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， tvb now,tvbnow,bttvb$ Z* T, h4 u3 u2 }2 a2 l1 }
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。
: M( T' W+ O( e
tvb now,tvbnow,bttvb8 D0 s0 l- \  u& ]
黃豆芽飯 / @8 d5 B( M6 l$ D4 S: l7 f% h
www.tvboxnow.com( z' j* S8 H# v" |
材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯公仔箱論壇' X2 `. f: ]2 J* Q7 [1 S

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 * @+ l- w, w  B, \9 K7 v' b
公仔箱論壇! m) E9 t; e& P* w$ j
做法：公仔箱論壇/ l" r) a8 [, A9 j( h
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， ( B- o4 `. a# n
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B) w+ W( m9 T1 `; a& h
8 m8 J6 c, i3 E0 H: `
1 ^! Y# e  h8 K
蘑菇火腿飯
公仔箱論壇- K9 _2 [6 T' U: G6 t, r2 s
材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙
www.tvboxnow.com0 P# z7 e1 k0 w" n% T
做法： www.tvboxnow.com3 {! J, Z& c0 f9 t3 O
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 + h" O# V% _$ O- p
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 4 }3 l0 ^$ ~, E( P+ |; ~6 |3 \
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘， ; v) U# r) m2 a4 t3 b5 q
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可

鮮香菇飯 tvb now,tvbnow,bttvb% A( |( `8 j" m

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb' ]- s/ Z1 D  v5 Z7 g
www.tvboxnow.com, P; v3 r  p" q
調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 6 P; K$ C* U  S7 Z. V, t
% J" c+ T% _. J
做法： tvb now,tvbnow,bttvb  }, A3 z8 n) N# H
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb' ^# I, G) z. P+ a

7 p* H. q. w. q$ ktvb now,tvbnow,bttvb玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯 ! o6 I1 X3 ~/ E5 k; u, U
公仔箱論壇4 K5 c) g. _* r# o
調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 % {" C% P! a( R* |
公仔箱論壇$ ~- `# c  L& Y+ H7 Y
做法： 1 H2 [4 n2 h, w: C+ U
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 www.tvboxnow.com' `. k' s, m5 f9 ^. J
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 ; S" Y2 i; ^7 r5 F1 T
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb) t) |) q  r5 U' Y- F) X" m& i
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， tvb now,tvbnow,bttvb7 c, [3 L' i" @3 h. N; K) M# k
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 ) m/ h- G1 F) x) ^* \" x. z+ U" E

www.tvboxnow.com5 {8 ~  U0 J7 G# m& u3 p3 \
蒜味八寶飯

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! a0 V. o- w( p

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^& A: F- h5 C1 f) {% |5 V

做法： 7 m" ~  d# z0 K7 ^
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，公仔箱論壇- _- S! b6 S( d2 b" q' Q9 P" j* i
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 + \4 s' q' B& @! W. f
3 g% [( [) x  H! ?7 W# c% x
, p; l) X% k% Y# e1 M
薑丁鮭魚飯 www.tvboxnow.com" w+ t, y$ {! Y6 B* q" a/ L9 e  u
公仔箱論壇7 z. F$ b6 l* ~, \3 w: x% b: d+ D9 T
材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯
tvb now,tvbnow,bttvb* L& d* H* u+ R( b
調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 7 a4 {" W- a. H: d: L
tvb now,tvbnow,bttvb9 t7 M  z+ f5 L# g- w5 f  V

高麗菜飯 4 p4 N! L# l' y/ z
. P( R* _5 z( h; u* ~3 @$ A) @
材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙公仔箱論壇  A, V' |. ^6 \# ~

做法： www.tvboxnow.com, M( O7 @( @3 ~; M
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， ( z5 F& `0 o) v9 l4 k# t
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可 tvb now,tvbnow,bttvb; S0 h8 G0 a) e/ Y; I

www.tvboxnow.com9 e4 Q5 s) d+ M2 S% T
韭菜花飯 : b4 }9 b% _8 D/ `

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法： www.tvboxnow.com4 O% Z- S) N- G; W" k9 u
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 7 V( ]/ o* L7 ~* V, e
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 www.tvboxnow.com/ |8 Z( k/ n' q* I: y1 g2 S+ {
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 + e5 n, {  v5 V  f* |" U, b0 u. J
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， www.tvboxnow.com  M; \6 L/ H$ F# V4 _0 n
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb2 h1 S5 H% N& l
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 www.tvboxnow.com& c* D! V4 b+ g2 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z' Z  Z8 A3 b" K! ]- C; W2 G
tvb now,tvbnow,bttvb2 |. X  u5 p+ N4 c- N' T8 o4 z
金針花飯 www.tvboxnow.com. O- `. Q3 Q& R0 `

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w6 ]4 r+ g: f  D3 Q5 @$ A
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z8 [3 _9 u- N! v- A9 B& u9 c
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f9 f0 t  l5 Z9 I
金針花洗淨瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 o/ t! Z1 j% }  X# M6 _
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，公仔箱論壇" k, y' _, S+ c2 L: ?
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。公仔箱論壇2 o) }/ \2 J! r
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， 7 \* I/ ]" |( c- l, w
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。

9 @7 M  w2 j9 P9 |
西芹鹹魚飯 6 D( S" k, P  k6 G1 T6 c

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W  L( Q# Q) s8 M* p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O6 d1 N8 z2 _
調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 www.tvboxnow.com2 |9 Z0 X% t; _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o+ x- p+ {! L
調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ H; f0 @2 L- O% H& Y
公仔箱論壇. n& s: _7 ?5 V# B+ `; f( v
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T6 q3 I; o+ y2 C0 o& N6 D
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。 2 ?; }! X- S. q* _# x
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， ! c$ z' b$ B/ j7 g
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~% p, c2 h) S7 q
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， tvb now,tvbnow,bttvb. {; K- N7 K0 l& ~
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u) P, e# P/ ~0 A/ y" t

蘆筍蛤蜊 6 b" k8 t# |0 u. [% d; U  G9 h# i6 n, \) L

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 www.tvboxnow.com' Y  B; q- q: P8 D: m

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 / |! h  ^( K( _, }  d) Q; P" W
2 q. R2 e; Z# x$ ?; c+ ~
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y; E& t% |- z2 ^, e, ]
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 9 f, ?% ]9 W. ?" w7 I/ X7 E
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， - @' e  I2 I: h2 G+ n+ J
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， % J6 z! x: I( ~; \4 V4 X8 x* L- F
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w3 m  o8 N& Y8 i- a
按下開關，再煮一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V. g, I4 M8 K$ j4 A  `! a: c6 l
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， www.tvboxnow.com) A' I; f9 p' \: R* M  w
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 ' X  L, U6 @8 m9 S1 N' y% J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [) \6 c. c" l- p

筍香蝦仁飯 公仔箱論壇  j; ?: k+ q, V8 u( O0 x& L

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 / O  z6 z: t+ Q3 E: |

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙
tvb now,tvbnow,bttvb9 z- ~  \, G- k# m+ \3 l
調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙

做法：公仔箱論壇. e* F' p4 p5 i$ X- I  Z- a
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x& j' C) ^" c5 n" i& g
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， " Q/ P+ C4 Z  y" f, ~: f
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b- o( q8 o; e. ]1 L8 o, N
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 www.tvboxnow.com; |+ }3 s5 Q5 a, S- ?3 O
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 9 @7 L& F) O' P' M: c0 C

茄香飯
9 Z0 m% H) C0 _, {3 P6 S9 s. f
材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 5 l! h) x, `0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G. T+ [( g! \0 u- S- A5 b7 ?
調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 ! C( z; h- t# w& P. ?0 k- f4 S
" D; v3 |3 v! Y& H0 q
調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙
公仔箱論壇: g: T: ^- b8 G4 N
做法： % G; |( B* i6 l) V% P
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 : ~- J. b* I: u- a7 a# s
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， / _$ U2 e" x7 I
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下， 8 C; o. W- ~0 b2 g0 E
放入電鍋中蒸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w* [% a! R8 E5 v1 U
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s: |6 u7 }0 w- V, ^! s7 N! h
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用

公仔箱論壇4 f# T# m6 a% z) T1 T
地瓜起司飯 tvb now,tvbnow,bttvb2 b( n0 t/ Y" `+ j- d+ x* G9 F

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯 www.tvboxnow.com* ]% h8 k2 [  u5 U; ]9 g# }: m# |  E

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 `6 m/ N  j8 R. g( t
公仔箱論壇6 c" I1 W) r+ p; y% I" B# l: Y
做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 5 A+ s+ ~1 O5 h" t
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 tvb now,tvbnow,bttvb8 n' y; _& i6 W  {+ }( @
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。
+ ~  e% d9 h3 E. }0 \5 ?  c

青豆桂花飯
0 R) Q2 d8 `/ x: Z& F7 s$ g
材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 4 s" E/ s4 E- k
6 ~5 x0 |& k0 }& c+ p6 J* ]
調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙
公仔箱論壇' E& u9 Z% Z3 v3 Q! J, ~  T
調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙公仔箱論壇: r- V% |' ]) o  [0 |' H
公仔箱論壇& t- t( Q1 E+ g% p, y
做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 / ]0 F, P+ F1 J4 B' m3 U/ s
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 C3 v$ X! O: w( j7 o
公仔箱論壇* N# j# ^! V  h
※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

作者: carmen_girl 時間: 2007-9-30 06:38 AM

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)