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標題: [烹飪技巧] 臭 豆 腐 制 作 全 過 程 [打印本頁]

作者: 甘仔超    時間: 2007-10-1 04:21 PM     標題: 臭 豆 腐 制 作 全 過 程

外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃,擔心用了不好的油來製作,還是自己做自己吃吧,別處看到這個好東東,發來大家分享,不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。公仔箱論壇/ u4 J* T2 w, y# A8 c
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一、 豆腐切成小塊,放白布中間。% o- f! P& o- \# o3 |+ M9 A

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) d; c7 Y1 f4 j$ N' otvb now,tvbnow,bttvb二、 把豆腐包上,包緊一些,並整理邊角。
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三、 包好的豆腐放在木板上,整齊碼好。- h2 s- R, E( F( B4 d& g' P

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四、用木板壓上,壓上重物壓一整夜後,豆腐裏的水份已經差不多榨幹,取出來打開看看,可以看出來豆腐已經壓得很結實了,這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。* ?# o3 O0 x# _% C

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五、準備紙箱子一個,裏面鋪上乾淨稻草,我沒有找到稻草,改成乾淨的玉米葉代替。. U$ [* I' A6 g. t7 ~$ l9 a

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* G2 x! g1 O! }. W! p/ \tvb now,tvbnow,bttvb六、把豆腐整齊地碼在葉子上,按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完,然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。
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- Q8 Z) V! G" F) U7 C& Ltvb now,tvbnow,bttvb七、揀出來,去掉白布,放煎鍋裏用少量油小火煎,煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面,呵呵,好香啊!
作者: gridiron_16    時間: 2009-1-12 08:26 PM

等豆腐長毛?? Is it safe to eat??
作者: kwplee    時間: 2009-1-12 10:53 PM

This recipe is very risky.  I dare to try!
作者: 无印良品    時間: 2009-1-13 08:34 AM

這種製作沒那麽臭,也沒那麽香啊....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T/ {! v# A, o9 x1 L

2 m* o9 i  G- [, \' e! t( q8 u不過...可以肯定....樓主的...贊!!!
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作者: lulumimi    時間: 2009-8-19 08:54 PM

真的可以吗?
作者: alexsky86    時間: 2009-12-26 09:28 PM

but look like normal fried tau fu le~~
作者: 13660295674    時間: 2010-7-26 02:51 AM

Thank you very much, Great work ...
作者: joeybibi    時間: 2010-7-26 05:36 AM

I very like this toufu, but b4 cook, i need wash it ?




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