標題: [中式食譜] 雙璜頭抽煎大蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-9-3 06:19 AM     標題: 雙璜頭抽煎大蝦

材料
$ o8 t! B9 D# S7 Q大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克tvb now,tvbnow,bttvb' c7 ]+ R* Y2 i* f  M8 @
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調味料
0 Z6 ^6 k' O$ d! t7 W雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y- C+ M; S; H5 V
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1 |4 s  Z7 @( @) f# {  c0 i( k. v! l做法www.tvboxnow.com3 d( e  v+ u% x/ `$ ~7 H, Y
1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。
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2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) g( G) _5 D( U) y5 R( f+ }# E

4 h7 k1 L1 c* i0 C- A. p- Q  ttvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。
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貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。
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