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標題: [甜品] 番薯冰皮月餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-9-7 06:15 AM 標題: 番薯冰皮月餅

材料
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、白菜油 10克、糕粉適量

餡料︰椰子粉 10克、黃番薯茸（已熟） 200克、白菜油 15克、糖 40克、熟鹹蛋黃（切半） 2個" A8 f u/ Z) A7 C: P0 A
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做法
1.製作餡料，番薯茸、糖、椰子粉、白菜油搓勻，分成 4份。2 D) F. s/ {5 M, I, _
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2.番薯茸包入半個鹹蛋黃，搓成球狀成餡料備用。% W' k* ~0 {, @
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3.製作冰皮，冰皮粉、水拌勻，加入白菜油再搓勻，分成 4份。
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4.冰皮搓成球狀壓扁，包入番薯餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。 www.tvboxnow.com0 d) j* P8 J; H9 g9 C
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貼士
搓番薯餡時，若覺得番薯太濕，可分次加入少許糕粉搓勻防止黏手。

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